Predlažemo vam da isprobate recept za još jedan zdrav, beskvasni hrono hleb s mešavinom brašna i psilijumom. Ovako lep i ukusan zalogaj vredi probati!
Priprema
U odgovarajućoj činiji dobro izmešati ovseno brašno, speltine mekinje, integralno speltino, heljdino i raženo brašno, mleveni lan, so, psilijum, ulje i običnu vodu. Ostaviti da testo fermentiše 6 sati.
Pošto je testo odležalo 6 sati, dodati mu sodu bikarbonu i sok od pola limuna. Zatim testo dobro mutiti mikserom da bi se soda i sok od limuna lepo umutili, odnosno uklopili u testo. Testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom, premesiti i formirati željeni oblik. Tako pripremljeno i oblikovano testo položiti na pleh obložen pek papirom. Pre pečenja oblikovano tetsto za raskošan hrono hleb premazati hladnom vodom, posuti brašnom i zaseći po želji. Ovaj hrono hleb se peče na 175°C 1 sat, onda se rerna isključi i hleb ostavi u vrućoj rerni još 10 minuta.
Raskošan hrono hleb treba seći na kriške tek kad se dobro ohladi.
Sastojci
- 1 dcl ovsenog brašna
- 1 dcl speltinih mekinja
- 2 dcl integralnog speltinog brašna
- 2 dcl heljdinog brašna
- 2 dcl raženog brašna
- 5 kašike mlevenog lana
- so
- 2 kašike psiliuma
- 5 kašika ulja
- 5 dcl obične vode
- 1 kašičica sode bikarbone
- sok od pola limuna
Autor: Verica Filipović
