Đulbastije su orijentalno jelo, koje liče na male pljeskavice. Kad jednom primjenite ovaj recept i probate sočne i ukusne đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira, rijetko ćete pripremati klasične faširane šnicle.
Priprema
Za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira prvo pripremiti crni luk i krumpir. Crni luk sitno isjeckati. Krumpir oguliti i naribati.
Isjeckani crni luk i naribani krumpir staviti u zdjelu s mljevenom junetinom. U to dodati jaje, brašno, sol, biber i vegetu pa dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa.
Od pripremljene smjese formirati đulbastije pa ih pržiti na dobro zagrijanom ulju. Đulbastije se prže sve dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene đulbastije slagati u vatrostanu posudu. Ulje u kojem su se pržile đulbastije treba sačuvati za izradu bešamela.
Posebno napraviti bešamel za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira. Na sačuvano ulje staviti malo maslaca, dodati brašno i miješati da se ne stvore grudice. Zatim dodati mlijeko uz neprekidno miješanje, vrhnje za kuhanje, sol i biber. Na kraju u bešamel staviti malo naribane gaude i parmezana i bešamel je gotov.
Đulbastije u vatrostalnoj posudi preliti s bešamelom pokriti ih folijom i peći u pećnici na 220°C oko 30 minuta. Na kraju ukloniti foliju i peći još 10 minuta i đulbastije s rendanim krompirom i dva sira su gotove. Izvaditi ih iz rerne, malo prohladiti kako bi bile spremne za konzumiranje.
Sastojci
- 500 g mljevene junetine
- 300 g krumpira
- 2 crna luka
- 2 žlice brašna
- jaje
- sol
- biber
- vegeta
Bešamel
- malo maslaca
- 2 žlice brašna
- 500 ml mlijeka
- 2 dcl vrhnja za kuhanje
- sol
- biber
- gauda
- parmezan
Autor: Ivana Mitar
