Teško je rečima dočarati lepotu ovoga kolača. Orasnice se moraju probati. Ova izvanredna poslastica ima specifičnu crtu tradicionalnosti, miris prošlih vremena, šmek nečeg arhaičnog, koji sam orah ima.
Priprema
Izmiksirati belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mešati varjačom pa dodati orahe i dobro izmešati. Malom kašičicom vaditi delove smese veličine oraha i stavljati na seckane orahe, koji se nalaze u dubokom tanjiru, posuti orasima odozgo da se ne lepi za ruku pa uvaljati. Potom oblikovati kiflice, preneti ih na pleh obložen pek papirom. Sušiti u zagrejanoj rerni na 50 – 80°C oko 60 minuta.
Količina oraha zavisi od veličine jaja.
Sastojci
- 3 belanca
- 200 g šećera u prahu
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g seckanih oraha na listiće
