Slatka bundeva

Bundeva je dosta slatka, puna je šećera, prosudite sami o količini. Dekorativna je, zar ne?

Priprema

Sve suhe sastojke pomiješati i prosijati. Pripremiti pire od buče. Buču očistiti, narezati na kockice, staviti u pleh na pek papir i peći oko 40 minuta. Pečenu buču izmiksati štapnim mikserom. Miksati ulje, braon šećer, bijeli šećer, jogurt i jaja. U tu izmjesanu smjesu dodavati naizmjence suhe sastojke i pire butter buče. Sve dobro izmješati u finu masu.

Kalup za kuglof premazati masnoćom, pobrašniti i masu sipati do polovice. Potrebna su dva kuglofčića. Peći na 180°C  oko 30 minuta. Ohladiti ih i ohlađenima odrezati gornji dio tako, kad se spajaju, da se dobije okrugao oblik.

Za kremu krem sir pomijesati sa štaub šećerom, ekstraktom vanilije, slatkim vrhnjem i želatinom.

Nafilati kuglofčiće po želji. S onim odrezanim dijelovima i kremom popuniti rupu kuglofa. Sve to ostaviti da se ohladi i stegne.

Butter krema se izmiksa od maslaca, štaub šećera, mlijeka, ekstrakta vanilije i prsohvata soli. U smiksanu masu dodati jestivu boju, narandžastu i malo braon po pravilu, ali ja nisam imala pa sam miješala crvenu, zutu i braon.

Sada na ohlađenu tortu namazati butter kremu (najlakše špricom u krug). Formirati oblik bundeve, malo je nabrazdati i staviti u zamrzivač da se dobro smrzne. Posle zamrzivača svaka se brazda mora gladiti prstima umočenim u vodu i to trajeeeee dok vam ne dosadi i kažete – e sad je dosta.

Sastojci

Tijesto

  • 360 g brašna
  • 6 g sode bikarbone
  • 6 g praška za pecivo
  • 13 g cimeta
  • 1,7 g đumbira
  • prstohvat muškatnih oraščića
  • prstohvat mljevenih klinčića
  • 3 g soli
  • 60 ml ulja
  • 120 ml kokosovog ulja
  • 50 g braon šećera
  • 400 g bijelog šećera
  • 78 ml jogurta
  • 3 jaja
  • 425 g pirea butter buče

Krema

  • 500 g krem sira
  • 500 g štaub šećera
  • 10 ml ekstrakta vanilije
  • 2 dcl slatkog vrhnja
  • 1 želatina

Butter krema

  • 450 g maslaca
  • 900 g štaub šećera
  • 28 ml mlijeka
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • prsohvat soli
  • crvena jestiva boja
  • zuta jestiva boja
  • braon jestiva boja

Autor: Gordana Bućan

Share Button