Ознака: ribizle

Sve uvijek izgleda jednostavno kad drugi nešto rade. I uredno! Da sam htjela ovako debeljuškast biskvit, dobila bih mlinac. Danas je samo rastao i rastao. Žele je opasno bježao i pljusnuo na kremu, što je bolje nego na pod. No dobro je za prvi pokušaj, a okus je odličan, potvrdili ukućani. Biskvitna podloga s kakaom, krema od mascarponea, jogurta, vrhnja za šlag i bijele čokolade, žele od ribizla, džem od borovnica za šaranje.

Priprema
Kalup je od 24 cm obložiti masnim papirom, a  pećnicu zagrijati na 180°C  .

Prvo pripremiti biskvit. Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako smiksati ostale sastojke. Smjesu peći oko 15 minuta,  paziti da se ne presuši.

Za žele ispasirati voće, u mom slučaju domaće ribizle, i dodati otopljenu želatinu. Šećera dodati po potrebi. Staviti na hlađenje u posudi, promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele dobro stisne.

Za kremu smiksati mascarpone i čvrsti jogurt. Smiksati posebno vrhnje za šlag, ne biljni, u kojem se otopi šećer, bijela čokolada i  želatina. Vrhnje sa želatinom prohladiti pa smiksati s mascarponeom i jogurtom.

Na biskvit nanijeti pola kreme, staviti u ledenicu 10-ak minuta. Potom, na to staviti stvrdnuti žele i prekriti s ostatkom kreme. Po vrhu se može staviti malo ugrijanog džema, voće, čokolada. Torta sa želeom od ribizle se mora hladiti bar 4 sata.

Sastojci
Biskvit

• 4 jaja
• 70 g šećera
• 45 ml ulja
• 45 ml vode
• 45 g brašna
• 15 g kakaa
• 1 žlica mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
• 1 žličica praška za pecivo.

Žele

• 400 g voća
• 3 listića otopljene želatine
• šećera po potrebi

Krema

• 250 g mascarponea
• 150 g čvrstog jogurta
• 150 ml vrhnja za šlag
• 100 g šećera
• 65 g bijele čokolade
• 3 listića želatine

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović