Tirit do sada nisam dodavala kolačima. U sjećanju mi ostalo da se ovaj dodatak, naročito u Hercegovini, pripremao kao zamjena za dio oraha. Kroz priču s mojim Hercegovkama, naidjoh na demanti, pa u trenu odlučih isprobati recept. Isprobajte ga i vi!
Priprema
Počela sam sa 500 g oštrog brašna. Na njega sam naribala 125 g maslaca, pa dobro medju dlanovima izmiješala u sitne mrvice. Na to sam dodala 3 žumanjca i jedno cijelo jaje. Nježno sam utrljavala mokre sastojke u brašno. Od ove smjese sam dobila zrnastu strukturu. Brašno se nije izdvojilo, ali ako se to desi, preporuka je prosijati smjesu.
Masu sam razdijelila u dva dijela i stavila u tepsije. Sušila sam je u rerni na 150°C oko 90 minuta. Povremeno sam otvarala vrata rerne da para izlazi. Osusen tirit ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ga staviti u zamrzivac do upotrebe.
Bio zamjena za orahe ili ne, tirit od srca preporučujem svima koji ovakve kolače prave! Isprobala sam ga kao dodatak jabukama i višnjama za štrudle i savršeno se uklopio.
Dakle, pouka je ove priče, otvoriti se prema savjetima, saslušati i isprobati. Kako se kaže u narodu, ,,SVI LJUDI SVE ZNAJU,, U našim različitostima je ljepota i bogatstvo.
Za neke finese u kulinarstvu, valja odvojiti vremena i truda. Ovaj se sigurno isplati. Potvrdili sladokusci! U slast vam bilo!
Sastojci
- 500 g oštrog brašna
- 125 g maslaca
- 3 žumanjca
- 1 jaje
Autor: Selma Pavičić
