Prelepe breskvice mogu duže vreme da traju ako nemate brojne ljubitelje poslastica kao što je slučaj kod mene. Ako napravite duplu količinu, možete ih i zamrzavati.
Priprema
U većoj zdeli izmiksirati jaja sa šećerom pa dodati i umešati ulje i mleko. Na kraju dodati obe vrste brašna pomešane s praškom za pecivo. Testo ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
Odmoreno testo još jednom premesiti s malo brašna pa podeliti na 2 jednaka dela. Oba dela razvući u oblik valjka pa izrezati na male komadiće. Od komadića rukama oblikovati kuglice (prečnika oko 2 cm) i složiti ih (s razmakom, jer narastu duplo) u pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 25 minuta. Pečene izvadite da se ohlade. Trebaju da ostanu svelte.
Potpuno hladne breskvice izdubiti s malom kašičicom. Mrvice ostaviti za pripremu fila.
Za fil u mešavinu ugrejanog mleka i ruma dodati i izmiksirati sve sastojke osim maslaca. Na kraju umešati i otopljen maslac da se dobije fin, gladak fil.
Filom ispuniti udubljenja u breskvicama pa ih spojiti.
Za dekorisanje razrediti ekstrakt maline u vodi. Prelepe breskvice jednim delom umočiti u razređeni ekstrakt maline pa ih staviti na papirnati ubrus da se prosuše. Prosušene prelepe breskvice uvaljati u šećer i složiti na tacnu.
Napomena
Trebate biti obazrivi s količinom upotrebljenog brašna! Ako dodate previše brašna, breskvice će pucati, a ako je premalo brašna, one će se spljoštiti tako da izgube oblik.
Sastojci
Testo
- 500 g mekog brašna
- 200 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 5 jaja
- 250 g šećera
- 250 ml ulja
- 100 ml mleka
Fil
- 250 ml mleka
- 4 kašike ruma
- izdubljene mrvice
- 250 g oraha
- 70 g čokolade u prahu
- 2 kašike meda
- 100 g šećera
- 50 g maslaca
Ukrašavanje
- ekstrakt maline razređen u vodi
- sitank kristal šećer
Autor: Jelena Kecman
