Kolač od datulja i jabuka

Kolač od datulja i jabuka s malo pistacija i kandirane narančine korice je divna poslastica s butterscotch preljevom.

Priprema
Za preljev pomiješati sve sastojke osim vanilije i kuhati da se malo zgusne (još će se stisnuti hlađenjem). Dodati ekstrakt vanilije. Može se napraviti i dvostruka količina pa čuvati u hladnjaku.

Narezane datulje preliti kipućom vodom.Ako su suhe i s puno kožice, prokuhati nekoliko minuta, dodati sodu i ostaviti da se ohladi. Na kraju dodati naribane jabuke i sve usitniti štapnim mikserom.

Smiksati maslac i šećer u prahu pa dodavati jedno po jedno jaje i dalje miksajući. U tu kremu dodati pola datulja s jabukama (tečnost se ne baca) i pola brašna s cimetom i praškom za pecivo. Izmiješati kuhačom pa dodati ostatak datulja i brašna. Na kraju ubaciti isjeckanu narančinu koricu i isjeckane pistacije.

Tepsiju (ne preveliku) obložiti masnim papirom, izliti tijesto i peći na 180°C od 30 do 35 minuta (bez ventilatora). Nakon 10-ak minuta izvaditi kolač i preliti preljevom butterscotch.

Sastojci
Tijesto

  • 250 g datulja
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 250 ml vode
  • 2 kiselkaste jabuke
  • 100 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 jaja
  • 180 g integralnog pšeničnog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 3 žličice cejlonskog cimeta
  • 2 žlice kandirane narančine korice
  • 1 šaka pistacija

    Preljev
  • 50 g maslaca
  • 100 g smeđeg šećera
  • 125 ml slatkog vrhnja
  • prstohvat morske soli
  • 1 – 2 žličice ekstrakta vanilije

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button