Kolač od datulja i jabuka s malo pistacija i kandirane narančine korice je divna poslastica s butterscotch preljevom.
Priprema
Za preljev pomiješati sve sastojke osim vanilije i kuhati da se malo zgusne (još će se stisnuti hlađenjem). Dodati ekstrakt vanilije. Može se napraviti i dvostruka količina pa čuvati u hladnjaku.
Narezane datulje preliti kipućom vodom.Ako su suhe i s puno kožice, prokuhati nekoliko minuta, dodati sodu i ostaviti da se ohladi. Na kraju dodati naribane jabuke i sve usitniti štapnim mikserom.
Smiksati maslac i šećer u prahu pa dodavati jedno po jedno jaje i dalje miksajući. U tu kremu dodati pola datulja s jabukama (tečnost se ne baca) i pola brašna s cimetom i praškom za pecivo. Izmiješati kuhačom pa dodati ostatak datulja i brašna. Na kraju ubaciti isjeckanu narančinu koricu i isjeckane pistacije.
Tepsiju (ne preveliku) obložiti masnim papirom, izliti tijesto i peći na 180°C od 30 do 35 minuta (bez ventilatora). Nakon 10-ak minuta izvaditi kolač i preliti preljevom butterscotch.
Sastojci
Tijesto
- 250 g datulja
- 1 žličica sode bikarbone
- 250 ml vode
- 2 kiselkaste jabuke
- 100 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 2 jaja
- 180 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 3 žličice cejlonskog cimeta
- 2 žlice kandirane narančine korice
- 1 šaka pistacija
Preljev - 50 g maslaca
- 100 g smeđeg šećera
- 125 ml slatkog vrhnja
- prstohvat morske soli
- 1 – 2 žličice ekstrakta vanilije
Autor: Marijana Mikašinović Jambrović
