Kiseli ljuti feferoni

Ako volite kiselu i ljutu zimnicu, kiseli ljuti feferoni su pravi izbor. Moji ukućani i ja redovno uživamo  u ovim feferonima, jer  svi  volimo da jedemo pikantne salate i jela.kiseli feferoni

Priprema  

Feferone očistiti, oprati  pa im  odrezati peteljke, a zatim ih probosti iglom da u njih može ući naliv. Da bi bili savitljivi, držati ih oko 5 minuta u kipućoj vodi. Zatim ih izvaditi i posušiti pa  slagati u staklene tegle prethodno sterilisane na 100°C u rerni. U tegle staviti biber  i komadić očišćenog, opranog i oguljenog rena.

Prokuvati  vodu, sirćetnu kiselinu, so i šećer oko 3 minuta. Toplim  nalivom preliti  feferone u staklenkama, pritisnuti ih blago drvenim, tankim letvicama i zatvoriti. Tegle staviti u duboku posudu, čije dno treba obložiti krpom. Tegle ne smeju da se dodiruju. Uliti vodu da bude ispod poklopca tegli, postepeno zagrejavati do oko 90°C i pasterizovati oko 20 minuta. Potom isključiti ringlu i ostaviti tegle s feferonama da se u vodi ohlade. Ohlađeni kiseli ljuti feferoni čuvaju se do posluženja  na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  •  1 kg ljutih feferona
  •  500 ml vode
  •  1 manji ren
  •  beli biber
  •  50 ml sirćetne kiseline 80%
  •  ½ kašike soli
  •  ½ kašike šećera
Share Button