Royal icing ili kraljevska glazura
Dragi moji, evo ga recept za saranje medenjaka. Hvala vam sto ste uz mene i sto pratite moj rad.
Priprema
U maloj ciniji razmutiti belanca samo toliko da se malo razbiju i dobiju malo mehurica. Postepeno im dodavati secer u prahu i gustin. Mutiti sve mikserom oko 7 minuta. Kad se formira gusta smesa, dodati limunov sok i promesati. Royal icing je gotov kad se od kašike odvaja u obliku srednje cvrstih vrhova. Ciniju prekriti s mokrom kuhinjskom salvetom da se spreci isusivanje glazure. Ovakva gustina glazure je dobra za izvlačenje linija, a za popunjavanje prostora između linija royal icing treba razrediti s nekoliko kapi vode.
Od glazure odvajati po par kasika i stavljati u manje cinije pa im dodavati boje po zelji.
Sastojci
- 2 belanca (oko 80 g)
- 350 g prah secera
- 1 kasika cedjenog soka od limuna
- 4 male kasikice gustina
Jos
- prehrambene boje
Autor: Helena Radanović
