U minestrone salati se primenjuje interesantna kombinacija povrća i pikantan preliv. Zagarantovan je izvrstan, osvežavajući ukus i miris.
Priprema
U slanoj vodi odvojeno skuvati pasulj i makarone. Ocediti. Crveni luk tanko iseći na listiće, neoguljene tikvice na polovine kolutića, zelenu salatu na trakice, paradajz na kockice i šargarepu na kratke štapiće.
U odgovarajućoj zdeli pomešati sve pripremljene sastojke, dodati parmezan i sitno iseckani sveži bosiljak pa sve još jednom pažljivo promešati. Na kraju minestrone salatu začiniti prelivom pripremljenim od navedenih sastojaka i servirati na prigodnim tanjirima obloženim mladim listićima spanaća.
Sastojci
Salata
- 450 g crvenog pasulja
- 450 g makaroni
- 1 glavica crvenog luka
- 2 tikvice
- 150 g zelene salate
- 3 paradajza
- 1 šargarepa
- 100 g parmezana
- 20 listića mladog spanaća
- 4 struka svežeg bosiljka
- so
Preliv
- 2 kašike senfa
- 1 kašika meda
- 1 kašičica origana
- biber
- so
- vinsko sirće
