Pana kota (panna cotta) sa čokoladom

Pana kota  je specijalitet italijanske pokrajine Pijemonta. U prevodu panna cotta znači kuvani krem. Prema ovom receptu kremasti desert pana kota je savršen spoj čokolade za kuvanje i bele čokolade. Probajte, dopašće vam se!

PANNA COTTA

Priprema 

Želatin pripremiti prema uputstvu ma kesici.

U odgovarajućoj posudi pomešati slatku pavlaku i mleko i zagrejati skoro do ključanja. Zatim skloniti s ringle i dodati na kockice istrganu čokoladu za kuvanje. Smesu mešati sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Potom dodati pripremljen želatin i nastaviti mešati da se sve lepo sjedini. Pana kotu pažljivo sipati u lepe, visoke čaše. Čaše nagnuti tako da tamni deo  pana kote izgleda kao na slici pa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim staviti u frižider da se potpuno ohladi i stegne.

Istim postupkom pripremiti i svetli deo pana kote i s njim preliti tamni deo. Na vrh staviti kockicu čokolade za kuvanje ili bele čokolade, po želji. Ovaj dekorativni desert staviti u frižider i poslužiti ohlađen.

Sastojci

Tamni deo

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 50 g želatina u prahu
  • 150 ml slatke pavlake
  • 50 ml  mleka

Svetli deo

  • 100 g bele čokolade
  • 50 g želatina u prahu
  • 150 ml slatke pavlake
  • 50 ml mleka
Share Button

Panakota sa višnjama

Panakota (Panna cotta) je tradicionalni italijanski desert. Ovaj kremasti specijalitet poreklom je iz italijanske regije Pijemont. U prevodu panna cotta znači kuhana krema ili kuhana slatka pavlaka. Ova lagana poslastica nalazi se i  na menijima u Grčkoj, Francuskoj i Finskoj.

Panakota sa visnjama

Priprema 

U zdelu staviti želatin, preliti ga s mlekom i ostaviti da odstoji  oko 10 minuta.

Slatku pavlaku s ekstraktom vanile kuvati na niskoj teperaturi  oko 15 minuta pa joj dodati  pripremljen želatin i mešati da se ravnomerno rastopi.

Smesu uliti u vodom ispranu odgovarajuću posudu, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi  pa je ostaviti u frižideru  oko 4-5 sati da se  stvrdne. Ohlađenu kremastu panakotu ukrasiti s višnjama iz slatka, poprskati s likerom maraskino i iseći na kocke.

Sastojci

  • 8 kašičica  mleka
  • 1 l slatke pavlake
  • 5 ml ekstrata vanile
  • 2 kesice želatina u prahu
  • 300 g višanja iz slatka
  • 1 kašika  likera maraskino
Share Button