Panakota (Panna cotta) je tradicionalni italijanski desert. Ovaj kremasti specijalitet poreklom je iz italijanske regije Pijemont. U prevodu panna cotta znači kuhana krema ili kuhana slatka pavlaka. Ova lagana poslastica nalazi se i na menijima u Grčkoj, Francuskoj i Finskoj.
Priprema
U zdelu staviti želatin, preliti ga s mlekom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta.
Slatku pavlaku s ekstraktom vanile kuvati na niskoj teperaturi oko 15 minuta pa joj dodati pripremljen želatin i mešati da se ravnomerno rastopi.
Smesu uliti u vodom ispranu odgovarajuću posudu, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa je ostaviti u frižideru oko 4-5 sati da se stvrdne. Ohlađenu kremastu panakotu ukrasiti s višnjama iz slatka, poprskati s likerom maraskino i iseći na kocke.
Sastojci
- 8 kašičica mleka
- 1 l slatke pavlake
- 5 ml ekstrata vanile
- 2 kesice želatina u prahu
- 300 g višanja iz slatka
- 1 kašika likera maraskino
