Originalan ukus bukovače dolazi do izražaja i u najjednostavnijim receptima kao što je ovaj. Pohovanje je dobar izbor pripreme bukovače za jelo, jer se na taj način sačuva sočnost i aroma ove pečurke.
Priprema
Za pripremu ovoga jela koriste se samo šeširi. Drške se seku visoko da bi se za pohovanje dobili samo mekani delovi. Ako su šeširi tvrdi, treba ih obariti 5 minuta da bi omekšali. Pečurke posoliti i pobiberiti.
Zatim ih uvaljati u brašno pa u razmućena jaja i na kraju u prezle. Pohovati ih u dobro zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Ispohovane pečurke staviti na kuhinjku salvetu da se oslobode viška ulja.
Posluženje
Pohovana bukovača se služi vruća uz neki od sledećih kuvanih priloga: karfiol, krompir, spanać ili pirinač. Može se servirati i s limunom i tartar sosom ili nekom salatom po ličnom ukusu.
Sastojci
- 500 g bukovače
- 2 – 3 jaja
- 150 g brašna
- 150 g prezli
- biber
- so
- ulje
