Ovo je kremasta fantazija za sve ljubitelje poslastica s ukusom kafe. Prelepe parfe latte kocke će vas oduševiti!! Ukras su na vašoj trpezi.
Priprema
Od belanaca izmiksati čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim dodati brašno, sodi bikarbonu i kakao i sve kašikom lagano sjediniti u glatku smesu. Smesu preneti u dublji pleh dimenzija 30×20 cm, obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se prohladi. Potom s biskvita skinuti pek papir i vratiti ga pleh.
Za preliv rastvoriti kapućino prah u toplom mleku i preliti biskvit.
Za parfe kremu želatin pomešati sa 5 kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Dobro izmešati žumanca sa šećerom, dodati 100 ml mleka, kapućino prah i puding i sve dobro sjedinite tako da ne bude grudvica. Ostatak mleka zagrejati do vrenja pa mu dodati smesu žumanaca i pudinga. Kuvati na niskoj temperaturi uz mešanje dok se krema ne zgusne. Skloniti s ringle pa dodati želatin otopljen na niskoj temperaturi. Sve dobro izmešati i prekriti s prozirnom folijom da se ne bi stvorila po vršinaska opna. Kremu stavite da se ohladi do sobne temperature. Slatku pavlaku blago umutiti mikserom. Šlag umutiti u ohlađenu kremu. Ne treba brinuti što se krema činiti mekana, jer će se stegnuti u frižideru.
Kremu rasporediti preko biskvita i poslasticu ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan je pospite kakaom ili čokoladom u prahu i isecite na kocke.
Sastojci
Biskvit
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 5 kašika oštrog brašna
- ½ kašičice sode bikarbone
- 1 kašika kakaa
Preliv
- 200 ml mleka
- 1 kesica kapućino praha sa ukusom čokolade
Parfe krema
- 500 ml mleka
- 100 g šećera
- 5 žumanaca
- 4 kesice kapućino praha sa ukusom vanile
- 1 puding od vanile
- 1 kesica želatina
- 5 kašika vode
- 500 ml slatke pavlake
Autor: Anita Martinec
