Novogodisnji medenjaci

Novogodisnji medenjaci se mogu pripremati nekoliko dana pre pocetka slavlja, jer su cvrsti i kompaktni. Mogu se i dugo cuvati u kutiji.

Priprema

Med sa zacinima otopiti do tekuceg stanja. Dodati maslac, takodje otopiti i ostaviti na hladjenje do sobne temperature. Prosejati brasno i dodati sodu bikarbonu. Umutiti penasto jaja sa secerom u prahu. U tankom mlazu ulivati med. Na kraju dodati brasno i umesiti testo. Podeliti na dva dela i staviti u frizider na minimum 6 sati, idealno preko noci. Testo izvaditi iz frizidera 30 minuta pre pecenja. Peci na 165-175°C oko 10-12 minuta, u zavisnosti od rerne. Olaksavajuci trik, radim naizmenicno sa dve polovine testa. Razvijam izmedju 2 pek papira i tako razvijeno spustim na 2-3 minuta u zamrzivac pa se mnogo lakse se vadi iz modli.

Royal icing – najpre samo belanke do pola umutim mikserom i onda pocnem da dodajem prosejan secer na 4-5 puta. Dodam deo, razmutim pa opet dodam deo i tako dok ne utrosim svu kolicinu secera. Svo vreme mutim mikserom. Na kraju dodam na kasicicu limunovog soka na jedno belance ( npr, ko pravi od 3 belanaca-3 kasicice limunovog soka). To je baza. Ona se uvek razredjuje vodom. Za zalivanje medenjaka royal treba da je tecniji, kao med, dok za crtanje treba da je izmedju baznog i onog za zalivanje. Boju uvek dodajte u bazu pa onda razredjujte vodom.

Sastojci

  • 200 g meda
  • 200 g maslaca
  • 250 g secera u prahu
  • 700-750 g mekog brasna
  • 3 jaja
  • 1 kasicica sode bikarbon
  • 1,5 kasicica djumbira u prahu
  • 1,5 kasicica cimeta
  • ¼  kasicice kardamona
  • ¼  kasicice karanfilica
  • ¼  kasicice muskatnog oraha
  • prstohvat crnog mlevenog bibera

Royal icing

  • 1belance

  • 250 g secera

  • 1 kasicica limunovog soka

Jos

  • prehrambena boja

Autor:Marija Ćirić

Share Button

Medenjaci s Royal icing glazurom

Potrebno je da isprobamo ovaj sjajni recept za izradu medenjaka. Medenjaci s Royal icing glazurom su ukras svečane trpeze.

Priprema

Med sa zacinima otopiti do tekuceg stanja. Dodati maslac, takodje otopiti i ostaviti na hladjenje do sobne temperature. Prosejati brasno i dodati sodu bikarbonu. Umutiti penasto jaja sa secerom u prahu. U tankom mlazu ulivati med. Na kraju dodati brasno i umesiti testo. Podeliti na dva dela i staviti u frizider na minimum 6 sati, idealno preko noci. Testo izvaditi iz frizidera 30 minuta pre pecenja. Peci na 165-175°C oko 10-12 minuta, u zavisnosti od rerne. Olaksavajuci trik, radim naizmenicno sa dve polovine testa. Razvijam izmedju 2 pek papira i tako razvijeno spustim na 2-3 minuta u zamrzivac pa se mnogo lakse se vadi iz modli.

Royal icing – najpre samo belanke do pola umutim mikserom i onda pocnem da dodajem prosejan secer na 4-5 puta. Dodam deo, razmutim pa opet dodam deo i tako dok ne utrosim svu kolicinu secera. Svo vreme mutim mikserom. Na kraju dodam na kasicicu limunovog soka na jedno belance ( npr, ko pravi od 3 belanaca-3 kasicice limunovog soka). To je baza. Ona se uvek razredjuje vodom. Za zalivanje medenjaka royal treba da je tecniji, kao med, dok za crtanje treba da je izmedju baznog i onog za zalivanje. Boju uvek dodajte u bazu pa onda razredjujte vodom.

Top of Form

Sastojci

  • 200 g meda
  • 200 g maslaca
  • 250 g secera u prahu
  • 700-750 g mekog brasna
  • 3 jaja
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1,5 kašičica djumbira u prahu
  • 1,5 kašičica cimeta
  • ¼  kašičice kardamona
  • ¼  kašičice karanfilica
  • ¼  kašičice muskatnog oraha
  • prstohvat crnog mlevenog bibera

Royal icing

  • 1belance
  • 250 g šećera
  • 1 kasičica limunovog soka

Još

  • prehrambena boja

Autor:Marija Ćirić

Share Button