Sarmice u vinovom lišću sa jagnjećim kotletima je vrlo popularno jelo u svim mediteranskim zemljama, a svaka zemlja ima svoj poseban način pripreme.
Priprema
Lišće vinove loze držati u kipućoj vodi oko 2 minuta pa ih ocediti.
Posebno u tiganju propržiti luk i mleveno meso na ulju do smeđe boje pa ih pomešati s opranim pirinčem i ovu smesu začiniti sa soli, biberom, slatkom mlevenom paprikom i cimetom.
Staviti list vinove loze na radnoj ploči licem prema dole, na njega staviti kašičicu pripremljene smese mesa, pirinča i začina na sredinu, uvrnuti strane i urolati sarmice.
Jagnjeće kotlete natrljati sa soli i biberom i staviti ih na dno velikog lonca. Na kotlete poređati sarmice, dodati vodu i kuvati na niskoj temperaturi oko 45 minuta.
Posluženje
Sarmice u vinovom lišću sa jagnjećim kotletima najbolje pristaju uz jogurt.
Sastojci
- 400 g svežeg lišća vinove loze
- 250 g mlevenog mesa
- 1/2 glavice crnog luka
- 50 g pirinča
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- ¼ kašičice cimeta
- 1 kašika biljnog ulja
