Varijacije ove italijanske poslastice su brojne, kako kod nas, tako i u Italiji. Masckarpone krema može se dopuniti s voćem, sladoledom. Prema ovom receptu tiramisu torta je aromatizovana i s jakom kafom i s rumom.
Priprema
Penasto umutiti žumanca sa šećerom pa dodati sir i dobro smesu umutiti da postane glatka. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno dodavati smesu žumanaca i sira.
Skuvati jaku kafu i ohladiti je pa je pomešati s rumom. Piškote umočiti u kafu s rumom pa ih ređati u kalup za tortu namazan maslacem. Na piškote se stavi i rasporedi jedan sloj kreme od sira, zatim ponovo red piškota pa sloj kreme od sira. Tiramisu tortu posuti rendanom čokoladom i ostaviti je u frižideru nekoliko sati da se ohladi i stegne.
Kad se torta stegla, skinuti obruč kalupa i premazati je kremom sa strane.
Sastojci
- 300 g piškota
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 500 g maskarpone sira
- 1/2 šolje ruma
- 1 šolja jake kafe
