Ovo je sasvim prirodan i tradicionalan način spremanja hrane. Jagnjetina ispod sača je mekana, ukusna i prosto se topi u ustima. 
Priprema
Oprati i osoliti jagnjetinu. Očistiti krompir i luk i iseći na četvrtine. Dodati začine i to lovorov list, biber i ruzmarin. Sve pouljite i dobro izmešajte. Pripremite posudu za pečenje sač. Sač je tradicionalna zemljana posuda u kojoj se pripremaju jela ispod sača. Sipajte jagnjetinu u sač, a povrće rasporedite okolo. Preko svega nalijte 2 dl vode i poklopite.
U idealnim okolnostima jagnjetina ispod sača se peče tradicionalno, tako što se sač stavi na žar i prekrije sa strana i odozgo sa žarom. U savremenim, gradskim uslovima sač se može staviti u rernu. Jagnjetina treba da se peče oko 1, 5 sat.
Sastojci
- 2 kg jagnjetine
- 1,5 kg krompira
- 1 kg luka
- 1 dl ulja
- 2 dl vode
- ruzmarim
- biber
- lovorov list
- so
