Nisam profesionalac, ali volim raditi kolače. Torta bijeli Egipat je napravljena mojoj dragoj snahi za rođendan. Torta je prefina, ukusna i kremasta.
Priprema
Izmuti 3 bjelanjka u čvrsti snjeg. Postepeno dodaj šećer i još muti da bude čvrsto. Dodaj 4 žlice lješnjaka ili badema i 1 žlicu brašna. Špatulom lagano izmješaj pa sipaj u lim za pečenje obložen pek papirom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 13 minuta dok kora malo ne požuti. Ovako ispeći još dvije kore. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Za žutu kremu skuhaj 5dl mlijeka sa šećerom. Umuti žumanjke s vanilom pa dodaj I izmješaj ostatak mlijeka i gustin. Kad mlijeko zakuha, sipaj smjesu s žumanjcima i na laganoj vatri neprekidno mješaj da ne zagori.
Kad se zgusne, makni s vatre, dodaj izlomljenu čokoladu I mješaj da se čokolada otopi. Ostaviti da se ohladi pa u ohlađeno dodaj izrađeni maslac i izlupani šlag. Izmješaj i žuta krema je gotova.
Za bijelu kremu izraditi vrhnje za šlag izradi u čvrstu masu. Dodaj sirni namaz i šećer, dobro izmješaj i bijela krema je gotova.
Torta bijeli Egipat se slaže sljedećim redosljedom: Kora, žuta krema, bijela krema, sjeckani lješnjaci pa opet ponoviti do utroška materijala. Kreme ima dosta i za premazati tortu okolo.
Za sve Vam treba oko 300 g lješnjaka. Obavezno ih tostirajte.
Sastojci
Kore
- 9 bjelanjaka
- 12 žlica šećera
- 12 žlica mljevenih lješnjaka
- 3 žlice brašna
Krema
- 7 dl mlijeka
- 10 žlica šećera
- 2 burbon vanilin šećera
- 9 žumanjaka
- 10 žlica gustina
- 80 g maslaca
- 100 g bijele milka čokolade
- 1,5 dl vrhnja za šlag
Krema 2
- 3,5 dl vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 50 g sirnog namaza
Još
- 300 g lješnjaka
Autor: Zdenka Šilac