Fina kombinacija sastojaka u jednoj od najlepših i najslasnijih torti.
Priprema
Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno uz mešanje dodavati šećer, potom bademe. Od ove smese ispeći tri kore na 200°C oko 15 minuta.
Za fil posebno umutiti žumanca sa šećerom pa dodati brašno, mleko i vanilin šećer pa ovu smesu kuvati na pari dok se ne zgusne. Skuvan fil ohladiti i dodati prethodno umućen maslac.
Sa filom premazati sve tri kore. Tortu odozgo ukrasiti sa čokoladom na krupno narendanu i sa polovinama pečenih i oguljenih badema.
Sastojci
Kore
- 8 belanaca
- 250 g šećera
- 250 g mlevenih badema
Fil
- 8 žumanaca
- 120 g šećera
- 1 kašika brašna
- 100 ml mleka
- 3 kesice vanilin šećera
- 1 maslac
Ukrašavanje
- 100 g pečenih badema
- 50 g čokolade za kuvanje
Bademi (Prunus dulcis)
Badem se uzgajao od 3000. g. pre Hrista. Poreklom je iz Kine. Putem svile je stigao do Grčke, Turske, Srednjeg Istoka i Afrike. Trgovina sa evropskim zemljama doprinela je introdukciji badema u Italiji, Španiji, Portugalu i dr.
Bademi su deo tradicije u mnogim kulturamaširom sveta. U mnogim zemljama se na venčanjima serviraju i ušećereni bademi kao znak sreće, radosti i plodnosti.
Nutritivna i lekovita svojstva badema
Bademisu bogati sa: lipidima, proteinima i ugljikohidrataima. Izvrstan je izvor vitamina E i vitamina B kompleksa (riboflavin, niacina i tiamin). Badem sadrži značajnu koncentraciju mineralnih materija (bakar, mangan, magnezijum, fosfor, cink, gvožđe i kalcijum).
Naučna ispitivanja su dokazala određenu lekovitost badema. On deluje na:
- opuštanje arterija;
- bolji protok kiseonika i nutrijenata u organizmu;
- stabilnost nervnog i endokrinog sistema;
- održavanje čvrstoće i zdravljeekostiju;
- optimalni rad štitne žlezde;
Badem je poznat i zbog svog odličnog antioksidativnog delovanja.
