Badem torta

Fina kombinacija sastojaka u jednoj od najlepših i najslasnijih torti.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno uz mešanje  dodavati šećer, potom bademe. Od ove smese  ispeći tri kore na 200°C  oko 15 minuta.

Za fil posebno umutiti žumanca sa šećerom pa dodati brašno, mleko i vanilin šećer pa ovu smesu kuvati na pari dok se ne zgusne. Skuvan fil ohladiti i dodati  prethodno umućen maslac.

Sa filom premazati sve tri kore. Tortu odozgo ukrasiti sa čokoladom na krupno narendanu i sa polovinama pečenih i oguljenih badema.

Sastojci

Kore

• 8 belanaca
• 250 g šećera
• 250 g mlevenih badema

Fil

• 8 žumanaca
• 120 g šećera
• 1 kašika brašna
• 100  ml mleka
• 3 kesice vanilin šećera
• 1 maslac

Ukrašavanje

• 100 g pečenih badema
• 50 g čokolade za kuvanje

Bademi (Prunus dulcis)

Badem se uzgajao  od 3000. g. pre Hrista. Poreklom je  iz Kine. Putem svile je stigao do Grčke,  Turske, Srednjeg Istoka i Afrike. Trgovina sa evropskim zemljama doprinela je introdukciji badema u Italiji, Španiji, Portugalu i dr.

Bademi su deo tradicije u mnogim kulturamaširom sveta. U mnogim zemljama se na venčanjima serviraju i ušećereni bademi kao znak sreće, radosti i plodnosti.

Nutritivna i lekovita svojstva badema

Bademisu bogati sa: lipidima, proteinima i ugljikohidrataima. Izvrstan je izvor vitamina E i vitamina B kompleksa (riboflavin, niacina i tiamin). Badem sadrži značajnu koncentraciju mineralnih materija (bakar, mangan, magnezijum, fosfor, cink, gvožđe i kalcijum).

Naučna ispitivanja su dokazala određenu lekovitost badema. On deluje na:

• opuštanje arterija;
• bolji protok kiseonika i nutrijenata u organizmu;
• stabilnost nervnog i endokrinog sistema;
• održavanje čvrstoće i zdravljeekostiju;
• optimalni rad štitne žlezde;

Badem je poznat i zbog svog odličnog antioksidativnog delovanja.