Saher starinska torta je jedna od najpoznatijih na svetu. Zaštitni je znak Beča. Napravite je prema ovom receptu pa ćete uživati u predivnoj harmoniji ukusa.
Priprema
Penasto izmiksirati šećer, vanilin šećer i omekšali maslac pa dodati žumanca i ponovo dobro izmiksirati. Potom lagano dodavati čokoladu otopljenu na uz stalno mešanje.
Posoliti belanca i ulupati ih u čvrsti sneg, dodati šećer u prahu i ponovo dobro istući. U sneg postepeno dodavati i umešati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo pa ga lagano umešati u smesu sa žumancima.
Pripremljenu smesu za biskvit uliti u podmazan ibrašnom posut kalup pa peći na 180 °C oko 45 minuta. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je potom izvaditi.
Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
Za to vreme otopi maslac na niskoj temperaturi domomenta kada postane proziran. Skloniti ga s ringle pa dodati usitnjenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i glazura je gotova.
Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom tortu preliti s čokoladnom glazurom i ostaviti je u frižideru bar 2 sata da se ohladi i čokolada stvrdne.
Sastojci
Biskvit
- 75 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 145 g maslaca
- 7 jaja
- 200 g čokolade za kuvanje
- 50 g šećera u prahu
- 150 g oštrog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- so
Premaz
- 200 g džema od kajsija
Glazura
- 50 g maslaca
- 250 g čokolade za kuvanje
