Džem od kajsija

Džem od kajsija je kraljevska poslastica. Neprevaziđen je džem za palačinke, a i dodatak brojnih kolača i torti.

Priprema

Kajsije oprati i očistiti od eventualnih oštećenja na njima i prezrelih delova. Zatim ih prepoloviti, odstraniti košticu pa iseći svaku polutku na 2-3 dela. Vagnuti 2 kg kajsija i staviti ih u široku posudu s duplim dnom. Dodati i umešati šećer. Ostaviti ih tako nekoliko sati ili preko noći da kajsije puste sok.

Da bi džem bio svetao, odnosno da bi zadržao lepu narandžastu boju, traba ga kuvati u malim količinama, kako bi kuvanje kraće trajalo. Treba ga kuvati uz neprekidno mešanje. Džem je gotov onoga momenta kada se varjačom povuče po dnu posude pa se vidi dno. Ukupno vreme kuvanja je manje od dva sata što zavisi od temperature pri kojoj se kuvao, ali i od kajsija, neke su sočnoije, a neke ne.

Vruć džem sipati u tegle sterilisane u rerni na 100-120°C. Tegle sa džemom vratiti u rernu na još pola sata da bi se površina džema malo sasušila i uhvatila korica. Kad se džem malo prohladi, zatvoriti tegle sa celofanom i odgovarajućim poklopcem.

Sastojci

  • 2 kg očišćenih kajsija
  • 1,2 kg šećera
Share Button

Posni kolač s orasima i džemom od kajsija-Londoneri

Jednostavnom pripremom dobićete prekrasan, posni kolač predivnog ukusa oraha, kajsije i narandže-Londoneri.   

Priprema

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu. Izrendati koricu narandže u umućeni margarin i dodati sveže isceđen sok narandže. Potom dodati vanilin šećer, mlevene orahe  i postepeno dodavati brašno s praškom za pecivo. Umesiti ujenaceno, ne previše tvrdo testo.

Za nadev pomešati mlevene orahe sa šećerom u prahu.

Razvaljati  testo i staviti u margarinom podmazan kalup za pečenje veličine 20×35 cm. Preko tetsta premazati džem od kajsija, a preko njega ravnomerno rasporediti mešavinu mlevenih oraha i šećera. Posni kolač s orasima i džemom od kajsija se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Ispečen kolač malo prohladiti i posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kora

  • 250 g margarina
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 narandža
  • 1 kesice vanilin šećera
  • 50 g oraha
  • 500 g brašna
  • malo praška za pecivo

Nedev od oraha

  • 250 g oraha
  • 125 g šećera u prahu
  • 150 g džema od kajsija

Još

šećer u prahu

Share Button

Kompot od kajsija i krusaka

Ovako pripremljen kompot od kajsija i krusaka potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana. Uverite se i sami u originalnost i jednostavnost ovoga recepta.Priprema

Za kompot od kajsija koristiti 1 kg zrelih kajsija, odnosno 1 kg krusaka za kompot od krusaka. Za oba kompota postupak je isti, samo je razlicito voce.

U litar vode rastvorite limuntus i secer.  Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1- 2 kasike secera, ali i ovako je bas fino slatko. Naredjajte iseceno voce u teglice, sipajte naliv od secera i limuntusa i zatvorite. Teglu s vocem okrenite gore-dole, ako curi,  nikako ne kuvajte, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, naredjajte tegle i izmedju njih stavite krpu da se ne bi lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad pocne da vri, kuvajte najvise pet minuta, zatim iskljucite i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi, najbolje do sutradan. Zatim kompot od kajsija i krusaka odlozite na mesto gde cuvate zimnicu.

Sastojci

  • 1 kg kajsija ili krusaka
  • 1 l vode
  • 1/2 kesice limontusa
  • 4-5 kasika sećera

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Čoko kolač sa bademima i kajsijama

Čoko  kolač sa bademima i kajsijama nije skup i brzo se napravi. Kajsije i bademi su idealna kombinacija pa ovaj lagani i sočni kolač čini jedinstvenim. Probajte ovaj kolač i  užitak će biti potpun.

Čoko  kolač sa bademima i kajsijama

Priprema

Maslac penasto umutiti pa mu postepeno dodavati šećer, vanilin šećer i aromu ruma. Sve dobro sjediniti da se dobije ujednačena smesa. Ovako urađenoj smesi dodati i umutiti mikserom jedno po jedno jaje,  brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Kratko miksirati srednjom brzinom i na kraju dodati  i umešati čokoladu za kuvanje krupno narendanu i pržene, iseckane  bademe. Testo preneti u kalup obložen pek papirom i peći na 180°C oko 30 minuta.  Kada izvadite kolač  iz rerne, treba da kalup ostavite  na mokroj kuhinjskoj krpi nekoliko minuta. Posle ćete bez poteškoća izvaditi biskvit. Prilikom vađenja biskvit se neće  raspasti ili zalepiti za ivice kalupa.

Mikserom umutiti šam od belanaca i šećera pa premazati kolač. Marmeladu od kajsija s rumom staviti u odgovarajuću posudu i zagrejati do ključanja pa preliti  preko šama na  kolaču. Čoko kolač s bademima i kajsijama staviti u frižider da se ohladi.

Sastojci

Testo

  • 125 g  maslaca
  • 130 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašika arome ruma
  • 4 jaja
  • 150 g brašna
  • 2  kašičice praška za pecivo
  • 10 g kakaa
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 50 g prženih badema

Šam

  • 2 jaja
  • 150 g šećera


Preliv

  • 150 g marmelade od kajsije
  • 2 kašike ruma
Share Button

Saher torta

Saher starinska torta je jedna od najpoznatijih na svetu. Zaštitni je znak Beča. Napravite je prema ovom receptu pa ćete uživati u predivnoj harmoniji ukusa.
Saher torta

Priprema

Penasto izmiksirati šećer, vanilin šećer i omekšali maslac pa dodati žumanca i ponovo dobro izmiksirati. Potom lagano dodavati čokoladu otopljenu na uz stalno mešanje.

Posoliti belanca i ulupati ih u čvrsti sneg, dodati šećer u prahu i ponovo dobro istući. U sneg postepeno dodavati i umešati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo pa ga lagano  umešati u smesu sa žumancima.

1 Saher tortaPripremljenu smesu za biskvit uliti u podmazan ibrašnom posut kalup pa peći  na 180 °C oko 45 minuta. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je potom izvaditi.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Za to vreme otopi maslac na niskoj temperaturi domomenta kada postane proziran. Skloniti ga s ringle pa dodati usitnjenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i glazura je gotova.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom tortu preliti s čokoladnom glazurom i ostaviti je u frižideru bar 2 sata da se ohladi i čokolada stvrdne.

 Sastojci

Biskvit

  • 75 g šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  145 g maslaca
  •  7 jaja
  •  200 g čokolade za kuvanje
  •  50 g šećera u prahu
  •  150 g oštrog brašna
  •  1 kašičica praška za pecivo
  •  so

Premaz

  • 200 g džema od kajsija

Glazura

  •  50 g maslaca
  •  250 g čokolade za kuvanje
Share Button