kruške Archives - Kuhinja i Recepti

Kompot od kajsija i krusaka

Ovako pripremljen kompot od kajsija i krusaka potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana. Uverite se i sami u originalnost i jednostavnost ovoga recepta.Priprema

Za kompot od kajsija koristiti 1 kg zrelih kajsija, odnosno 1 kg krusaka za kompot od krusaka. Za oba kompota postupak je isti, samo je razlicito voce.

U litar vode rastvorite limuntus i secer. Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1- 2 kasike secera, ali i ovako je bas fino slatko. Naredjajte iseceno voce u teglice, sipajte naliv od secera i limuntusa i zatvorite. Teglu s vocem okrenite gore-dole, ako curi, nikako ne kuvajte, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, naredjajte tegle i izmedju njih stavite krpu da se ne bi lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad pocne da vri, kuvajte najvise pet minuta, zatim iskljucite i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi, najbolje do sutradan. Zatim kompot od kajsija i krusaka odlozite na mesto gde cuvate zimnicu.

Sastojci

1 kg kajsija ili krusaka
1 l vode
1/2 kesice limontusa
4-5 kasika sećera

Autor: Slavica Pejaković

Kompot od krušaka za zimu

Kompot od krušaka je pravi desert, slasno osveženje u hladnim zimskim danima. Pošto zadržavaju prirodnu čvrstoću i aromu, kruške iz ovoga kompota mogu da se koriste za izradu raznih poslastica.

Priprema

Kruške oprati i očistiti od peteljki i semenske lože pa ih iseći na polovine. Potom ih staviti u hladnu vodu kojoj je dodat sok od limuna i ostaviti da odstoje 5 minuta. Na taj način kruške će zadržati svetlu boju. Nakon toga kruške staviti na rešetku da se dobro ocede pa ih složiti u čiste, suve staklene tegle.

Za sirup staviti vodu i šećer na ringlu da proključaju pa ostaviti da se dobro ohladi. Ohlađenim sirupom naliti kruške u teglama tako da ogreznu u njemu . Kompot od krušaka zatvoriti poklopcem ili celofanom.

U duboku posudu staviti tkaninu na dno i poređati tegle s kompotom. Naliti vodu toliko da samo deo sa poklopcem ili celofanom ostane van i staviti da se kompot od krušaka kuva oko 25 minuta. Zatim posudu s teklama sloniti s ringle i ostaviti da se sve ohladi. Ohlađen kompot u teglama čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

750 g krušaka
1 l vode
300 g šećera
1 limun
7 karanfilića
1 kašičica konzervansa

Marmelada od krušaka

Marmelada od krušaka ima savršen ukus. Rum joj daje originalnu mirisnu notu. Kad jednom napravite marmeladu od krušaka po mom receptu, sigurna sam da će svake godine biti nezaobilazna u vašoj zimnici.Priprema

Oprane kruške s korom izrendati pa ih staviti u odgovarajuću šerpu. Dodati narendanu koricu i sok od limuna i rum pa kuvati na srednjoj temperaturi.

Kad se kruške raskuhaju, dodati šećer i nastaviti kuvanje još oko 20 minuta na niskoj temepraturi uz stalno mešanje. Potom dodati želatin, pripremljen prema uputstvu na pakovanju, i na kraju samlevene listiće bosiljka pa nastaviti kuvati još 3 minuta uz stalno mešanje.

Vrelu marmeladu od krušaka preneti u vruće, sterilizovane staklene tegle, zatvoriti i okrenuti naopačke. Tako okrenute staklenke s marmeladom ostaviti da stoje oko 10 minuta pa ih potom uspraviti. Složiti ih u veliku posudu obloženu odgovarajućim prekrivačem, prekriti i ostaviti preko noći da se ohlade. Drugi način je da se ostave u toploj rerni s malo otvorenim vratima da se postepeno ohlade.

Ako je po ukusu kremasta struktura marmelade, potrebno je smesu s kruškama propasirati pre dodavanja želatina.

Marmelada od krušaka je zaista prvoklasna.

Sastojci

1,5 kg krušaka
150 ml ruma
750 g šećera
3 limuna
1 kesica želatina
15 listića svežeg bosiljka