zimnica s voćem Archives - Kuhinja i Recepti

Konzervirane višnje za zimu

Konzervirane višnje za zimu se prema ovom receptu jednostavno spremaju. U toku zime mogu da se koriste za izradu raznih poslastica, kolača i torti. Tecnost, koja ih prekriva, je aromatičan sirup, razblazen s vodom daje prekrasan napitak.

Priprema

Višnjama odstraniti kostice pa ih staviti u vecu posudu zajedno sa secerom i konzervansom. Pazljivo promesati i ostaviti da odstoje najmanje 12 sati.

Zatim stavljati ovako pripremljene visnje u ciste staklene tegle prethodno dobro isprane s alkoholom. Zatvoriti ih i ostaviti za zimu na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

3 kg ociscenih visanja
1 kg secera
1 konzervans

Jos

alkohol

Autor: Mirjana Obradović

Džem od bundeve

Ovo je jako lep i ukusan džem, koji se može konzumirati kao namaz, ali je i kvalitetna komponenta raznih poslastica.
Priprema
Bundevu i jabuke oguliti i izrendati. Limun i narandže oguliti, iseckati, ukloniti košticei izblendirati. U posudu staviti narendanu bundevu i jabuke, preko posuti šećer, izblendiran limun i narandžu. Sve izmešati i ostaviti da stane 3-4 sata, a može icelu noć.

Kad odstoji, staviti 5 dcl vode i kuvati dok se ne zgusne, na početku redje, a kasnije uz stalno mešanje. To traje oko 2 sata. Deset minuta pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer. Kuvan, vruć džem sipati u sterilne tegle i zatvoriti.
Džem od bundeve se pasterizuje u zagrejanoj rerni na 100°C 10 minuta. Potom se rerna isključi i odškrine da se džem postepeno ohladi.

Sastojci

3 kg muskatne bundeve
1,5 kg jabuka
3 limuna
3 narandže
1,5 kg šećera
5 dcl vode
4 kesice vanilin šećera

Autor: Dana Drobnjak

Mirišljava marmelada od bresaka

Ako želite nešto mirišljavo, breskvasto, slatko i lepo mazivo, iskoristite breskve, kojih je puna zelena pijaca, i spremite ih za zimnicu. Marmelada od bresaka se jednostavno priprema, skuha se vrlo brzo.Priprema

Marmelada je gusta smesa od skuvanog, pasiranog voća. Može da se maže na hleb ili da se koristi u izradi kolača, torti, rolata … a može da se jede , u manjim količinama, kao samostalna poslastica.

Breskvama odstraniti košticu, oguliti ih i usitniti sve blenderu da se dobije fina kaša.

U odgovarajuću, širu posudu posudu staviti kašu od bresaka, šećer, vanilin šećer i sok od limuna. Sve zajedno lepo promešati i zagrejati do ključanja. Kuhati na niskoj temperature oko 15 minuta uz stalno mešanje. Da bi se pripremanje marmelade ubrzalo, dodaje se sredstvo za želiranje, u ovom slučaju želatin. Znači, dodati želatin sa šećerom i dobro ga umješati. Mirišljava marmelada od bresaka treba ponovo da uzavri i potom da kuva još oko 5 minuta, naravno, uz stalno mešanje.

Mirišljava marmelada od bresaka je gotova.Vruća marmelada se sipa u sterilne i zagrejane staklenke. Tegle zatvoriti i okrenuti na poklopac. Ostaviti ih da tako odstoje najmanje 15 minuta. Staklenke se, zatim, okreću, prekriju s ćebetom ili se vrate u toplu rernu I ostave preko noći da se potpuno ohlade.

Mirišljava marmelada od bresaka se čuva do zime na tamnom i hladnom mestu, a kad se teglica otvori, širiće se fini miris bresaka na radost ljubitelja slatke zimnice.

Sastojci

2 kg oguljenih bresaka bez koštice
800 g šećera
3 vrećice vanilin šećera
1limun
2 kesice želatina
5 kašičica šećera

Kompot od kajsija i krusaka

Ovako pripremljen kompot od kajsija i krusaka potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana. Uverite se i sami u originalnost i jednostavnost ovoga recepta.Priprema

Za kompot od kajsija koristiti 1 kg zrelih kajsija, odnosno 1 kg krusaka za kompot od krusaka. Za oba kompota postupak je isti, samo je razlicito voce.

U litar vode rastvorite limuntus i secer. Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1- 2 kasike secera, ali i ovako je bas fino slatko. Naredjajte iseceno voce u teglice, sipajte naliv od secera i limuntusa i zatvorite. Teglu s vocem okrenite gore-dole, ako curi, nikako ne kuvajte, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, naredjajte tegle i izmedju njih stavite krpu da se ne bi lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad pocne da vri, kuvajte najvise pet minuta, zatim iskljucite i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi, najbolje do sutradan. Zatim kompot od kajsija i krusaka odlozite na mesto gde cuvate zimnicu.

Sastojci

1 kg kajsija ili krusaka
1 l vode
1/2 kesice limontusa
4-5 kasika sećera

Autor: Slavica Pejaković

Dzem od kajsija sa chia semenkama

Kako da napravite savršeno zdrav i osvežavajući voćni namaz bez rafinisanog šećera? Lako je, napravite dzem od kajsija sa chia semenkama prema ovom jednostavnom receptu. Ono što ovaj džem čini posebnim su chia sjemenke. Priprema

Za dzem od kajsija sa chia semenkama potrebna su vam samo tri sastojka, a za teksturu dzema mozemo zahvaliti chia sjemenkama. Kad se chia semenke izmešaju s tečnošću, upijaju je i postaju želatinozne pa čine da smesa bude lepo povezana i gušća.

Ako se koriste mrznute bobice, treba ih ostaviti u zdeli da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Da bi se odredila kolicina zasladjivaca, obavezno probati kajsije da se utvrdi kolika im je kiselost.

Kajsija staviti u blendar i lepo usitniti da se dobije ujednacena vocna kasa. Ovako usitnjene kajsije preneti u odgovarajucu posudu i zagrejati. Dodati agava sirup, promesati i kuvati na niskoj temperaturi oko 60 minuta. Za vreme kuvanja djem cesto mesati.

Skuvan dzem skinuti s ringle pa mu dodati chia semenke i dobro promesati. Ako se učini da džem od kajsija sa chia semenkama nije dovoljno gust, moze se dodati još malo semenki.

S vrucim dzemom puniti sterilne tegle. Najbolje je tegle s djemom ostaviti u rerni zagrejanoj na 80°C, iskljuciti je i ostaviti da se djem u njoj postepeno ohladi.

Sastojci

1 kg ociscenih svezih ili smrznutih kajsija
7 kasika agava sirupa
4 kasike chia semenki

Autor: Verica Filipović