Ovo je jako lep i ukusan džem, koji se može konzumirati kao namaz, ali je i kvalitetna komponenta raznih poslastica.
Priprema
Bundevu i jabuke oguliti i izrendati. Limun i narandže oguliti, iseckati, ukloniti košticei izblendirati. U posudu staviti narendanu bundevu i jabuke, preko posuti šećer, izblendiran limun i narandžu. Sve izmešati i ostaviti da stane 3-4 sata, a može icelu noć.
Kad odstoji, staviti 5 dcl vode i kuvati dok se ne zgusne, na početku redje, a kasnije uz stalno mešanje. To traje oko 2 sata. Deset minuta pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer. Kuvan, vruć džem sipati u sterilne tegle i zatvoriti.
Džem od bundeve se pasterizuje u zagrejanoj rerni na 100°C 10 minuta. Potom se rerna isključi i odškrine da se džem postepeno ohladi.
Sastojci
- 3 kg muskatne bundeve
- 1,5 kg jabuka
- 3 limuna
- 3 narandže
- 1,5 kg šećera
- 5 dcl vode
- 4 kesice vanilin šećera
Autor: Dana Drobnjak
