kompot Archives - Kuhinja i Recepti

Kомпот од брескви

Ово је једноставан и верификован рецепт за kомпот од брескви, kоји ће ваm увек успети. Брескве из овог компoта могу да се користe за припрему разних посластица , јер задржавају природну арому и свежину.
Припремa

У дубљи суд сипати 4 l воде и један винобран растворити.

Брескве љуштити и спуштати у ту воду. Оставити да одстоји.

На крају воће оцедити и сложити у тегле.

Сипати у тегле чисту воду па је исипати у посуду у коју се додају 3 кашике шећера за сваку теглу колико их има и 1 конзерванс и све то прокувати па налити тегле са воћем. Затворити металним поклопцем и ставити у угрејану рерну на 100 степени, пола сата, Искључити рерну и оставити тегле, компот од брескви још 2 сата. Па кад дође зима ееххххх …

Састојци

4 l воде
1 винобран
5kg брескви
3 кашике шећера за сваку теглу
1 конзерванс

Аутор: Анђелка Трајковић

Kompot od oguljenih šljiva

Sezona je šljiva pa ih treba obezbediti i za zimu. Mogu se pripremiti na razne načine, a jedan od omiljenih je kompot od oguljenih šljiva.

Priprema

Za kompot od oguljenih šljiva treba izabrati zdrave i nedozrele šljive.

Skuhati sirup od šećera i vode i ostavite da se prohladi.

Krečna voda se pravi tako što se gašeni kreč potopi u vodi i ostavi preko noći da se otopi. Sutradan ga treba procediti u jednu veću posudu i dodati vode toliko da krečne vode bude dovoljno da se šljive potpuno potope.

Šljive oprati, preliti ih s vrelom vodom pa očistiti od kožice. Očišćene šljive preliti s krečnom vodom i ostaviti da odstoje oko sat vremena. Zatim se ispiru u tri do četiri vode, izvade im se koštice i stavljaju se u sirup. Kuvati ih 3 – 5 minuta, ali paziti da šljive ne popucaju.

Skuvane šljive slagati u čiste tegle i preliti vrućim sirupom u komu su skuvane. Po želji u svaku teglu dodati po malo konzervansa pa ih zatvoriti. Na kraju tegle zamotati u deblju krpu ili ćebe i ostaviti preko noći da se postepeno ohlade. Kompot od oguljenih šljiva čuvati na tamnom i hladnom mestu do posluženja.

Sastojci

3 kg zdravih, tvrđih šljiva
500 g šećera
1 l vode
4 kom staklenki
konzervans po želji

Krečna voda

200 g gašenog kreča
3- 4 l vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Kompot od trešanja

Nežna boja i ukus trešanja upotponjeni čarobnom aromom ruma izvrsni su preduslovi za pripremu prave poslastice – kompota od trešanja. On će nam naročito prijati zimi kada u prodaji nema ni svežih ni smrznutih trešanja.

Priprema

Trešnje očistiti od peteljki, oprati i složiti u sterilisane staklene tegle. Zatim u tegle staviti na vrh noža konzervansa.

Posebno zakuvati šećer i vodu tako da se šećer potpuno rastvori. Skinuti sirup s ringle, dodati mu rum pa preliti trešnje u teglama. Tegle zatvoriti, staviti ih u tepsiju, u koju se prethodno ulije vrela voda, pa staviti u rernu zagrejanu na 95°C. Posle 60 minuta isključiti rernu i ostaviti kompot da se ohladi uz napola otvorenu rernu.

Sastojci

3 kg trešanja
600 g šećera
150 ml ruma
1,5 l vode
¼ kačićice konzervansa

Kompot od krušaka za zimu

Kompot od krušaka je pravi desert, slasno osveženje u hladnim zimskim danima. Pošto zadržavaju prirodnu čvrstoću i aromu, kruške iz ovoga kompota mogu da se koriste za izradu raznih poslastica.

Priprema

Kruške oprati i očistiti od peteljki i semenske lože pa ih iseći na polovine. Potom ih staviti u hladnu vodu kojoj je dodat sok od limuna i ostaviti da odstoje 5 minuta. Na taj način kruške će zadržati svetlu boju. Nakon toga kruške staviti na rešetku da se dobro ocede pa ih složiti u čiste, suve staklene tegle.

Za sirup staviti vodu i šećer na ringlu da proključaju pa ostaviti da se dobro ohladi. Ohlađenim sirupom naliti kruške u teglama tako da ogreznu u njemu . Kompot od krušaka zatvoriti poklopcem ili celofanom.

U duboku posudu staviti tkaninu na dno i poređati tegle s kompotom. Naliti vodu toliko da samo deo sa poklopcem ili celofanom ostane van i staviti da se kompot od krušaka kuva oko 25 minuta. Zatim posudu s teklama sloniti s ringle i ostaviti da se sve ohladi. Ohlađen kompot u teglama čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

750 g krušaka
1 l vode
300 g šećera
1 limun
7 karanfilića
1 kašičica konzervansa