Sezona je šljiva pa ih treba obezbediti i za zimu. Mogu se pripremiti na razne načine, a jedan od omiljenih je kompot od oguljenih šljiva.
Priprema
Za kompot od oguljenih šljiva treba izabrati zdrave i nedozrele šljive.
Skuhati sirup od šećera i vode i ostavite da se prohladi.
Krečna voda se pravi tako što se gašeni kreč potopi u vodi i ostavi preko noći da se otopi. Sutradan ga treba procediti u jednu veću posudu i dodati vode toliko da krečne vode bude dovoljno da se šljive potpuno potope.
Šljive oprati, preliti ih s vrelom vodom pa očistiti od kožice. Očišćene šljive preliti s krečnom vodom i ostaviti da odstoje oko sat vremena. Zatim se ispiru u tri do četiri vode, izvade im se koštice i stavljaju se u sirup. Kuvati ih 3 – 5 minuta, ali paziti da šljive ne popucaju.
Skuvane šljive slagati u čiste tegle i preliti vrućim sirupom u komu su skuvane. Po želji u svaku teglu dodati po malo konzervansa pa ih zatvoriti. Na kraju tegle zamotati u deblju krpu ili ćebe i ostaviti preko noći da se postepeno ohlade. Kompot od oguljenih šljiva čuvati na tamnom i hladnom mestu do posluženja.
Sastojci
Krečna voda
- 200 g gašenog kreča
- 3- 4 l vode
Autor: Šehiza Duraković Salkić
