trešnje Archives - Kuhinja i Recepti

Torta od sira i trešanja

Lisnato, sir i trešnje i evo prekrasne poslastice – torta od sira i trešanja.

Priprema

Lisnato tjesto odmrznuti pa na papiru za pečenje razvaljati na 3 mm debljine. Staviti ga na pleh i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispečeno tjesto prohladiti.Izrezati krug od papira za pečenje promjera 26 cm pa po njemu izrezati dva kruga od ispečenog lisnatog tijesta.

Želatinu namočiti u hladnu vodu da omekša. Mlijeko zagrijati do vrenja. Žumanjke, šećer i narendanu koricu limuna pjenasto umutiti. Potom dodati malo vrelog mlijeka da se žumanjci temperiraju pa zatim lagano i ostatak mlijeka. Sve promješati i uliti u posudu i kuhati na niskoj temperaturi uz stalno mješanje. Kad se krema malo zgusne, skloniti s ringle pa dodati ocijeđenu želatinu i neprekidno miješati sve dok se želatina ne otopi. Kremu ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu dodati sir, dobro ocjeđene trešnje i blago tučeno slatko vrhnje. Miješati špatulom dok se ne dobije fina krema.

Torta od sira i trešanja se slaže na sljedeći način. Ponovo se izreže krug od papira za pečenje promjera 26 cm i stavi na dno kalupa za torte istog promjera. Bočne strane kalupa namazati maslacem pa obložiti trakom od papira za pečenje. Na dno kalupa staviti prvi krug ispečenog lisnatog tijesta i na njega izliti i poravnati kremu. Odozgo kremu prekriti s drugim dijelom lisnatog tijesta i tortu spremiti u hladnjak da krema očvrsne.

Sastojci

lisnato tjesto
500 g očišćenih trešanja

Nadjev

12 listova želatine
375 ml mlijeka
300 g šećera
1,5 limun
6 žumanjka
750 g skute
750 ml slatkog vrhnja

Posipanje

šećer u prahu

Autor: Danijela Tonžetić‎

Ledena torta sa trešnjama

Verujte, s velikim uživanjem degustiraćete ovu poslasticu. Ledena torta sa trešnjama je slasan i osvježavajući zalogaj.

Priprema

Mlijeko prokuhati sa šećerom i dodati želatine napravljene po uputama na pakovanju. Promješati i ostaviti da se prohladi. Posebno umutiti slatko vrhnje i šlag iz vrećice pa im dodati i voćni jogurt. Sve smiksati do pola pa prebaciti u mlijeko sa želatinom i sve zajedno smiksati.

Silikonski mali kalup (0,5 l) napuniti s trećinom krema pa poslagati trešnje bez koštica, ponovno krema i tako do kraja. Kad je gotovo, dekorisati po želji i staviti u zamrzivač 2-3 h.

Sastojci

Krem

3 dcl mljeka
50- 100 g šećera
2 želatine
2 dcl satkog vrhnja
1 slag iz vrećice
2 voćna jogurta

Još

trešnje

Autor: Danijela Tonžetić

Kompot od trešanja

Nežna boja i ukus trešanja upotponjeni čarobnom aromom ruma izvrsni su preduslovi za pripremu prave poslastice – kompota od trešanja. On će nam naročito prijati zimi kada u prodaji nema ni svežih ni smrznutih trešanja.

Priprema

Trešnje očistiti od peteljki, oprati i složiti u sterilisane staklene tegle. Zatim u tegle staviti na vrh noža konzervansa.

Posebno zakuvati šećer i vodu tako da se šećer potpuno rastvori. Skinuti sirup s ringle, dodati mu rum pa preliti trešnje u teglama. Tegle zatvoriti, staviti ih u tepsiju, u koju se prethodno ulije vrela voda, pa staviti u rernu zagrejanu na 95°C. Posle 60 minuta isključiti rernu i ostaviti kompot da se ohladi uz napola otvorenu rernu.

Sastojci

3 kg trešanja
600 g šećera
150 ml ruma
1,5 l vode
¼ kačićice konzervansa

Kolač sa trešnjama i orasima

Kolač sa trešnjama i orasima je lagan, sočan desert s neodoljivom kombinacijom trešanja, oraha i arome limuna. Pravi letnji svežavajući kolač.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa im dodati i umutiti jedno po jedno žumance, ulje i med.

U drugoj zdeli dobro promešati brašno s praškom za pecivo pa dodati mlevene orahe, šećer, vanilin šećer i izrendanu koricu limuna. Ovu mešavinu postepeno sipati u pripremljenu smesu s jajima i neprekidno mešati. Na kraju dodati i mleko i sve dobro sjediniti.

Dobijeno testo preneti u pouljen i brašnom posut kalup, odozgo poređati trešnje bez koštica prethodno posute brašnom da ne propadnu na dno kolača. Peći u zagrejanoj rerni na 180ºC oko 30 minuta.

Pečen kolač sa trešnjama iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Sastojci

500 g trešanja
3 jaja
50 ml ulja
50 g meda
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
150 g oraha
50 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 limun
150 ml mleka
30 g šećera u prahu

Trešnje – sitni kolači

Trešnje tek cvetaju, ali ove dekorativne i vrlo ukusne trešnje lako možete pripremiti i obradovati svoje ukućane i goste.

Priprema

Izmiksirati belance u čvrst sneg pa mu polako uz miksiranje dodavati šećer u prahu, samlevene orahe i vrlo malo maraskina pa zagrejati na niskoj temperaturi nekoliko minuta. Od ovako pripremljene smese navlaženim rukama brzo oblikovati trešnje. Upotpuniti ih osušenim peteljkama trešanja i ponegde blago obojiti crvenom bojom.

Sastojci

150 g oraha
150 g šećera u prahu
1 belanac
malo maraskina
crvene prehrambena boja
osušene peteljke trešanja