Krem čorbe su vrlo popularne, a posebno poput ove izvrsne krem čorbe od vrganja , koju malo zgusnutu, možete poslužiti i kao sos.
Priprema
U lonac uliti vodu, vino, ulje, dodati crni luk, šargarepe isečene na četvrtine, koren celera iseckan na sitnije komade i listove celera, so, biber, estragon i staviti da se kuva.
Vrganje staviti u toplu vodu oko 20 minuta da omekšaju pa ih i iseckane dodati u čorbu. Zatim se dodaje krompir isečen na komade i kad je krompir skuvan, skida se čorba s ringle.
Čorbu izmiksirati uspravnim mikserom da dobije kremastu gustoću i izgled. Na kraju dodati pavlaku i kratko mikserom promešati. Količina pavlake može da bude manja ili veća, što zavisi od ukusa konzumenata.
Sastojci
- 800 ml vode
- 100 ml belog vina
- 70 g suvog vrganja
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 celer
- 3 krompira
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica estragona
- so
- ulje
- 50 ml kisele pavlake
