Brzo, jednostavno, ukusno i hranljivo jelo – karbonara s pirinčanom testeninom. Često je na mojoj trpezi, jer je omiljena pasta mojih ukućana.
Priprema
U zdeli umutiti žumanca s kiselom pavlakom, sitno narendanom gaudom i biberom.
Pirinčanu tetsteninu kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Treba paziti da se ne prekuva, jer bi jelo bilo neizgledno, skoro kao kaša.
Dimljenu slaninu iseckati na sitne kockice i propržiti na maslinovom ulju. Kada slanina otpusti masnoću i porumeni, dodati usitnjen beli luk i još malo propržiti. Uprženoj slanini dodati skuvanu testeninu i sos, skloniti s ringle i pažljivo promešati. Karbonara je gotova i spremna za serviranje.
Posluženje
Karbonara s pirinčanom testeninom se može ukrasiti listićima peršuna ili maslinama. Servira se topla uz salatu po izboru, mada najbolje pristaje zelena salata, ali i čaša dobrog belog vina.
Sastojci
- 350 g pirinčane testenine
- 5 česana belog luka
- 200 g dimljene slanine
- 100 g gaude
- 3 žumanca
- 150 ml kisele pavlake
- biber
- so
- maslinovo ulje
