Dagnje u društvu lignji, prosa i odabranih začina … savršena kombinacija mirisa, ukusa i teksture. Probajte! 
Priprema
Dagnje dobro oprati pod mlazom hladne vode da se odstrani pesak, ostrugati od ostataka nečistoće i ponovo oprati u hladnoj vod. Staviti ih u lonac s vodom i belim vinom, dodati iseckan beli luk, peršun, bosiljak i biber pa kuvati dok se sve dagnje ne otvore. Dagnje se ne smiju prekuvati, jer postanu žilave i zgrče se. Neotvorene dagnje odstraniti, a otvorene ocediti, poslagati na pladanj i poprskati sokom od limuna.
Proso prebrati i ukloniti primese. U dve i po šolje vode staviti jednu šolju prosa i so, po ukusu, pa zagrejati do ključanja. Tada smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati još oko 25 minuta. Tekstura prosa će podsećati na kuvan pirinač. Skuvano proso ocediti, poprskati s maslinovim uljem i dodati dagnjama na pladnju.
Lignje pripremiti na jedan od već prikazanih načina na ovom sajtu i staviti uz dagnje na pladnju i carski ručak je spreman za posluženje.
Posluženje
Carski ručak s morskim plodovima i prosom može se, prema želji, obogatiti i krompirom i šargarepom, a obavezno i kvalitetnim belim vinom.
Sastojci
Dagnje
- 700 g dagnji
- 100 ml suvog belog vina
- 4 česna belog luka
- 2 kašike naseckanog peršunovog lista
- 1 kašika naseckanog bosiljka
- biber
- so
- maslinovo ulje
Proso
- 200 g prosa
- so
