Posne lepinjice

Od testa za posne lepinjice možete napraviti ukusno meko pecivo ili hrskave zalogaje,  prave grickalice.Ovo testo može da stoji i do 5 dana u frizideru, što je dobro ako nemate dovoljno vremena da odmah ispečete sve lepinjice.Posne lepinjice

Priprema

Prosejati brašno s praškom za pecivo i staviti u zdelu. Dodati so i mlaku vodu pa zamesiti glatko testo znatno čvršće od testa za uštipke, odnosno malo mekše od testa za hleb. Mesiti ga oko 5 minuta i po potrebi dodavati po malo brašna. Testo formirati u valjak i iseći na 20 jednkih komada.

Lepinjica se napravi tako da se komad testa rastegne rukama i na sredini se napravi rupica pa se stavi u tiganj. Peče se nekoliko minuta s jedne strane pa se okrene, tek toliko da dobije lepu svetlo smeđu boju. Ispečene lepinjice vaditi i slagati na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

Posne lepinjice su jednako ukusne tople, ali i ohlađene, pogotovo one hrskave. Mogu se jesti uz razne dodatke; uz sir, kiselu pavlaku, kečap, ajvar…

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 250 ml vode
  • ½ kašičice praška za pecivo
  • so
  • ulje
Share Button

Lepinje

Lepinje prema ovom receptu su rupičaste, mekane, lagane i prozračne, prave roštiljske. Ove lepinje su lepe  i hladne, ali kod mene se uvek  pojedu vruće… čim ih izvadim iz rerne.

Lepinja

Priprema 

Brašno staviti u veću uzdelu i na sredini napraviti udubljenje u koje se stavlja razmrvljen svež kvasac i šećer. Mlakom mešavinom vode i mleka uz dodatak soli umesiti mekano testo. Treba ga mesiti tako dugo dok se pod prstima ne osete mehurići vazduha. Potom dodati ulje uz rub zdele, pa okrenuti testo tako da bude pouljeno sa svih strana. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da se testo udvostruči. Potom ga premesiti, ponovo ostaviti da se diže i ovaj postupak ponoviti još dva puta. Na kraju testo preneti na radnu površinu posutu brašnom i podeliti ga na deset jednakih delova.

Svaki deo ponovo premesiti i stavljati na pek papir posut brašnom. Posle 10 minuta testo  ručno rastanjiti i ostaviti opet 10 minuta da miruje. Viljuškom testo izbosti odozgo. Po četiri lepinje stavljati na pleh obložen pek papirom pa ih staviti u prethodno zagrejanu rernu na 250°C , a potom peći na 230°C oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Ispečene lepinje umotati u kuhinjske krpe da postanu meke.

Sastojci

Testo

  • 1 kg  brašna tip 550
  • 50 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 400 ml vode
  • 300 ml mleka
  • 2 kašike ulja
Share Button