Lignje se mogu pripremati na brojne načine: pečene, pržene,dinstane, punjene, cele, na kolutiće…ma, kako želite. Jedan od nama najomiljenijih načina spremanja ovih plodova mora je ovaj naš recept. To je najsigurniji i najbolji mogući način da dobijete pravi specijalitet i da uživate u najsočnijijim i najmekšim lignjama.
Priprema
Lignje iseći na kolutiće, a pipke ostaviti cele.
Sitno iseckan crveni luk propržiti na maslinovom ulju do momenta kad postane staklast. Dodati mu pripremljene lignje i crno vino, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Potom dodati sitno iseckan peršun i celu grančicu svežeg ruzmarina. Dinstati dok lignje ne omekšaju. Na kraju izvaditi grančicu ruzmarina i dodati i umešati mleveni beli luk. Dinstane lignje s lukom i peršunom su gotove i spremne za posluženje.
Posluženje
Dinstane lignje s lukom i peršunom nezamislive su bez čaše kvalitetnog crnog ili belog vina.
Sastojci
- 500 g očišćenih lignji
- 1 čaša crnog vina
- 2 glavice crvenog luka
- 3 česna belog luka
- 1 veza peršuna
- grančica svežeg ruzmarina
- biber
- so
- maslinovo ulje
