Priprema
U ključalu vodu staviti očišćenu hobotnicu, beli luk, lovorov list, nekoliko zrna bibera i so.
Kuvati hobotnicu od 30 – 60 minuta na umerenoj temperaturi. Paziti da se ne prekuva. Kad je gotovo, procediti i odstraniti lovorov list, luk i biber, a hobotnicu očistiti od spoljašnje opne dok ne ostane rozikasto belo meso. Meso hobotnice iseckajte na kockice
Pomešati meso hobotnice sa sitno seckanim peršunom. Dodati iseckani mladi luk ili praziluk. Sok od limuna, so i biber se dodaju po želji. I na kraju začiniti sve sa velikom kašikom maslinovog ulja. Dobro sve promešati i salata je gotova. Salata treba da odstoji malo u frižideru da se rashladi i da se sve arome sjedine.
Sastojci
- 1 kg hobotnice
- 3 čena belog luka
- mladi luk ili praziluk
- 1 lovorov list
- šaka seckanog peršuna
- 1 limun
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- biber
- so
Hobotnica (Octopus vulgaris)
Hobotnice imaju osam pipaka i dva oka. Spadaju u mekušce, glavonošce i beskičmenjake. Žive u morima i okeanima. Nastaljuju koralne grebene, ali i druge delove okeana. Za odvraćanje predatora koriste različite metode, kao što je: izbacivanje mastila, menjanje boje i tako se kamufliraju. Mogu brzo da se kreću kroz vodu i imaju sposobnost da se dobro sakriju. Hobotnica je odlično prilagođena za život u okeanu i odličan je lovac, ali je ponekad i plen. Omiljena hrana su joj rakovi i školjke. Neprijatelji su joj morski pas, delfin i ugor. Smatra se da danas postoji oko 300 vrsta hobotnica. Hobotnica spada medju inteligentnija morska bića.
