Dva u jednom, šampita na krempiti je sjajna poslastice za koju se ne zna da li lepše izgleda ili je ukusnija.
Priprema
Umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i nastaviti miksirati. Zatim dodati jedno po jedno žumance neprestano muteći mikserom, ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo. Od ove smese ispeći 2 kore u plehu veličine 25 x 35 cm. Pleh prethodno obložiti pek papirom. Kore peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.
Dok se kore peku napraviti fil za krempitu. Umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, pudingom od vanile i s 2 dcl mleka. Ovu mešavinu izliti u 8 dcl vrelog mleka pa kuvati uz neprestano mešanje dok se lepo ne zgusne. Puding ostaviti da se potpuno ohladi. Za to vreme penasto umutiti šlag s 2 dcl mleka, dodati u skuvani, hladan puding pa lepo kašikom promešati da se dobije gladak fil.
Fil za šampitu se priprema na sledeći način. Kuvati šećer s vodom toliko dugo da se, kad zahvatimo sirup kašikom i povučemo, stvaraju končići. Izmiksirati dobro belanca i dodavati malo po malo vreo šećerni sirup neprestano miksirajući. Mutiti mikserom sve dok fil ne postane mlak. U toku miksiranja treba da se ukapa i sok od pola limuna.
Šampita na krempiti se filuje na slešeći način: staviti jednu koru u pleh, preko nje lepo rasporediti ceo fil za krempitu, odozgo druga kora pa na nju staviti i rasporediti fil za šampitu.
Šampita na krempiti treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru pre posluženja.
Sastojci
Kore
- 4 jaja
- 8 kašika šećera
- 8 kašika ulja
- 8 kašika mleka
- 12 kašika brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Fil za krempitu
- 1200 ml mleka
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 3 pudinga od vanile
- 200 g šlaga u prahu
Fil za šampitu
- 500 g šećera
- 1 dcl vode
- 6 belanaca
- 1/2 limuna
Autor: Dana Drobnjak
