krempita Archives - Kuhinja i Recepti

Krempita s lisnatim tijestom

Za sve ljubitelje kremastih kolača evo recepta, koji vec godinama pravim – krempita s lisnatim tijestom . Jednostavna priprema preukusne poslastice koja će i vas oduševiti.

Priprema

Ispeći dvije kore od lisnatog tijesta.

Odvojiti 3 dl mlijeka, a ostatak staviti da zakuha u šerpu od 5 l. Umutiti bjelanjke s prstohvatom soli i 160 g šećera u finu, glatku smjesu. Žumanjke u drugoj posudi umutiti s 160 g šećera, vanilin šećerom, pudingom, gustinom, brašnom i 3 dl mlijeka. Kad mlijeko prokuha, dodati i skuhati smjesu od žumanjaka te skloniti s peći. Polako dodavati umućene bjelanjke, te vratiti na ugašenu vatru, non stop miješajući dok se smjesa lijepo ne sjedini.

U tepsiju staviti jednu ispečenu koru od lisnatog tijesta pa je preliti s vrućom kremom. Preko kreme položiti i drugu ispečenu koru. Krempita s lisnatim tijestom se ostavi preko noći u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

250 g lisnatog tijesta

Krema

2 l mlijeka
7 jaja
2 x 160 g šećera
1 vanilin šecer
2 kašike oštrog brašna
130-140 g gustina
1 puding od vanilije

Autor: Daliborka Majstorović

Krempita sa malinama

Etooo , kad moze malo drugaciji burek, moze i malo drugacija krempita. Ovaj komad na tanjiru trebao bi da stoji, a ne da lezi, Krempita sa malinama trebala je da ostoji do sutra u frizideru, a ja, k’o ja, nisam mogla cekati da probam. Mislim, slika govori sve.

Priprema

Zumanjke, jaje i secer pjenasto umutiti. Da bude bas cvrsta kremasta smjesa. Dodati ulje i sjediniti pa dodati pola brasna, prasak za pecivo i vodu. To izmjesati i onda dodati rest brasna. Sve lijepo sjediniti i na kalup precnika 25 cm staviti papir za pecenje. Izliti pola smjese, poravnati i peci u zagrijanoj rerni na 180 oko10 minuta. Izvaditi koru iz kalupa, skinuti papir za pecenje i ostaviti da se hladi. Isto uraditi i sa drugom polovicom tjesta. Na tacnu staviti koru i staviti obruc. Stegnuti obruc da dodje do ruba kore.

Bjelanjke izmiksati sa 4 kasike secera u cvrst snijeg i ostaviti sa strane.

Za vanila fil staviti 400 ml mlijeka da prokuha. U 100 ml mlijeka staviti pudinge od vanilije i secer i dobro izmjesati pa istresti u vrelo mlijeko. Uz neprekidno mjesanje skuhati puding i u vreo dodati pola cvrstog snijega od bjelanjaka. Izmjesati i istresti preko kore pa poravnati.

Potom pripremiti i fil sa malinama. Maline i vodu staviti da prokuhaju. Stapnim mikserom ispasirati maline i procjediti kroz cjediljku da se odstrane sjemenke. Sok od malina staviti da prkljuca. U 150 ml vode istresti 2 pudinga od vanilije i 10 kasika secera ili vise ako volite sladje. Izmjesati i istresti u sok od malina, skuhati puding i dodati u vreo drugu polovicu cvrstog snijega od bjelanjaka. Sve lijepo sjediniti i istresti preko fila od vanilije, poravnati i poklopiti drugom korom.

Krempita sa malinama se ostavi u frizideru da se ohladi. Bilo bi lijepo da ostane preko noci da se dobro stegne.

Sastojci
Kora

7 zumanjaka
1 cijelo jaje
8 kasika secera
8 kasika ulja
8 kasika vode
8 kasika brasna
1 prasak za pecivo

Vanila fil

500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
8 kasika secera
pola smjese od bjelanjaka

Fil sa malinama

350 g malima
500 ml vode + 150 ml vode
2 pudinga od vanilije
10 kasika secera

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Kokos krempita sa piškotama

Omiljeni kolač u detinjstvu – krempita, šampita, princes krofne ili nešto četvrto? Uverena sam da većina vas sada glasno kaže „krempita“. Zato vam dajem recept za slatkiš od nekoliko sastojaka u koji ćete se istog trena zaljubiti! Gotov za čas, prste da poližete!

Priprema

Prvo piškote malo provući kroz hladno mleko pa ih redjati u pleh. Ostaviti sa strane.

U 2dl mleka razmutiti žumanca, šećer, brašno i gustin pa fino sjediniti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri pa sipati smesu sa žumancima i kuvati uz neprekidno mešanje dok krema ne postane gusta. Skuvanu kremu skloniti s ringle, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo prohladi.

U međuvremenu umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam pa ih dodati u još topao krem. Dodati i kokos i lagano mikserom promešati. Krem pažljivo rasporediti preko piškota i ostaviti da se potpuno ohladi. Kokos krempita sa piškotama se na kraju premaže s umućenim šlagom.

Sastojci

Podloga

1 kutija piškote
mleko

Krem

1 l mleka
4 žumanca
9 kašika šećera
8 kašika brašna
3 kašike gustina
80 g kokosa

Šam

4 belanca
5 kašika šećera

Premaz

150 g šlaga

Autor: Tanja Đorđević

Šampita na krempiti

Dva u jednom, šampita na krempiti je sjajna poslastice za koju se ne zna da li lepše izgleda ili je ukusnija.Priprema

Umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i nastaviti miksirati. Zatim dodati jedno po jedno žumance neprestano muteći mikserom, ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo. Od ove smese ispeći 2 kore u plehu veličine 25 x 35 cm. Pleh prethodno obložiti pek papirom. Kore peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Dok se kore peku napraviti fil za krempitu. Umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, pudingom od vanile i s 2 dcl mleka. Ovu mešavinu izliti u 8 dcl vrelog mleka pa kuvati uz neprestano mešanje dok se lepo ne zgusne. Puding ostaviti da se potpuno ohladi. Za to vreme penasto umutiti šlag s 2 dcl mleka, dodati u skuvani, hladan puding pa lepo kašikom promešati da se dobije gladak fil.

Fil za šampitu se priprema na sledeći način. Kuvati šećer s vodom toliko dugo da se, kad zahvatimo sirup kašikom i povučemo, stvaraju končići. Izmiksirati dobro belanca i dodavati malo po malo vreo šećerni sirup neprestano miksirajući. Mutiti mikserom sve dok fil ne postane mlak. U toku miksiranja treba da se ukapa i sok od pola limuna.

Šampita na krempiti se filuje na slešeći način: staviti jednu koru u pleh, preko nje lepo rasporediti ceo fil za krempitu, odozgo druga kora pa na nju staviti i rasporediti fil za šampitu.

Šampita na krempiti treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru pre posluženja.

Sastojci

Kore

4 jaja
8 kašika šećera
8 kašika ulja
8 kašika mleka
12 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Fil za krempitu

1200 ml mleka
6 žumanaca
6 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
3 pudinga od vanile
200 g šlaga u prahu

Fil za šampitu

500 g šećera
1 dcl vode
6 belanaca
1/2 limuna

Autor: Dana Drobnjak

Najlepša krempita

Za sve vas, koji volite kremaste poslastice, preporučujemo da isprobate ovaj recept. Uverićete se da je ovo zaista najlepša krempita.Priprema

Odvojiti žumanca od bjelanjaka.

Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, odnosno mutiti ih tako dugo dok se šećer ne istopi i dok ne dobijete lijepu kremastu smjesu. Zatim žumanjcima dodati vodu i još malo mutiti pa dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Smjesu podjeliti na dva djela i peći u plehu obloženom papirom za pečenje na 150°C oko 15 minuta (sve zavisi do vaše rerne). Kad budu obe kore pečene, ostaviti ih da se potpuno ohlade.

U međuvremenu napraviti fil. Bjelanjke sa šećerom u prahu umutiti u čvrst snijeg.
Mlijeko s vodom staviti da se kuha. Malo mlijeka odvojiti i izmješati vanilin puding i vanilin šećer pa postepeno izliti u zakuhano mlijeko. Kuhati na niskoj temperaturi i mješati dok se ne dobije baš gusta smjesa. Kad je skuhano, skinuti sa šporeta, dodati sneg od bjelanjaka i lepo sve izmješati da se dobije fina, glatka krema.

Prvu koru staviti u kalup za krempitu pa na nju istresti fil i lepo ga poravnati. Preko fila staviti drugu koru. Krempita se malo prohladi na sobnoj temperaturi pa se ostavi u frižideru oko 3 do 4 sata da se potpuno ohladi i stegne. Kad se krempita skroz ohladi, prekrijete je tacnom i samo okrenete naopačke na tacnu. Prije sječenja krempita se posipa sa šećerom u prahu.

Ako nemate kalup, može se koristiti i dublja tepsija.Bottom of Fo

Sastojci
Kora

10 žumanaca
10 kašika šećera
10 kašika brašna
10 kašika vode

Fil

10 bjelanjaka
13 kašika šećera u prahu
3 vanilin šećera
1 l mlijeka
300 ml vode
4 vanilin pudinga

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić