
Etooo , kad moze malo drugaciji burek, moze i malo drugacija krempita. Ovaj komad na tanjiru trebao bi da stoji, a ne da lezi, Krempita sa malinama trebala je da ostoji do sutra u frizideru, a ja, k’o ja, nisam mogla cekati da probam. Mislim, slika govori sve.
Priprema
Zumanjke, jaje i secer pjenasto umutiti. Da bude bas cvrsta kremasta smjesa. Dodati ulje i sjediniti pa dodati pola brasna, prasak za pecivo i vodu. To izmjesati i onda dodati rest brasna. Sve lijepo sjediniti i na kalup precnika 25 cm staviti papir za pecenje. Izliti pola smjese, poravnati i peci u zagrijanoj rerni na 180 oko10 minuta. Izvaditi koru iz kalupa, skinuti papir za pecenje i ostaviti da se hladi. Isto uraditi i sa drugom polovicom tjesta. Na tacnu staviti koru i staviti obruc. Stegnuti obruc da dodje do ruba kore.
Bjelanjke izmiksati sa 4 kasike secera u cvrst snijeg i ostaviti sa strane.
Za vanila fil staviti 400 ml mlijeka da prokuha. U 100 ml mlijeka staviti pudinge od vanilije i secer i dobro izmjesati pa istresti u vrelo mlijeko. Uz neprekidno mjesanje skuhati puding i u vreo dodati pola cvrstog snijega od bjelanjaka. Izmjesati i istresti preko kore pa poravnati.
Potom pripremiti i fil sa malinama. Maline i vodu staviti da prokuhaju. Stapnim mikserom ispasirati maline i procjediti kroz cjediljku da se odstrane sjemenke. Sok od malina staviti da prkljuca. U 150 ml vode istresti 2 pudinga od vanilije i 10 kasika secera ili vise ako volite sladje. Izmjesati i istresti u sok od malina, skuhati puding i dodati u vreo drugu polovicu cvrstog snijega od bjelanjaka. Sve lijepo sjediniti i istresti preko fila od vanilije, poravnati i poklopiti drugom korom.
Krempita sa malinama se ostavi u frizideru da se ohladi. Bilo bi lijepo da ostane preko noci da se dobro stegne.
Sastojci
Kora
- 7 zumanjaka
- 1 cijelo jaje
- 8 kasika secera
- 8 kasika ulja
- 8 kasika vode
- 8 kasika brasna
- 1 prasak za pecivo
Vanila fil
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 8 kasika secera
- pola smjese od bjelanjaka
Fil sa malinama
- 350 g malima
- 500 ml vode + 150 ml vode
- 2 pudinga od vanilije
- 10 kasika secera
Autor: Nezira Selimović Jogunčić