Bijeli Egipat

Bravo ja! Jos jednom sam  napravila omiljenu, raskosnu tortu bijeli Egipat!

Priprema

U cvrst snijeg umutiti 3 bjenalca s 3 kasike secera, dodati 60 g mljevenih oraha i 2 kasike prosijanog brasna, lijepo izmjesati i staviti u kalup precnika 25cm, koji je oblozen s papirom za pecenje. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispeci jos dvije ovakve kore. Ispecene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za zuti fil zumanjke, secer, brasno i 100 ml mlijeka izmjesati. Ostalo mlijeko staviti da prokuha, u njega istresti smjesu od zumanjka i skuhati kremu na niskoj temperaturi uz stalno mjesanje. Skuvanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme puter pjenasto umutiti, dodavati kremu i sve lijepo sjediniti u gladak zuti fil. 

Zatim napraviti i bijeli fil. Secer karamelizovati, istresti na papir za pecenje, ohladiti, izlomiti na sitno i samljeti. Pecene ljesnjake isto samljeti i pomjesati sa secerom. Vrhnje za slag kratko izmiksati, dodati slag fix i mutiti dok ne dobijete cvrstu slag kremu. Umucenom slagu dodati smjesu od secera i ljesnjaka, lijepo izmjesati i bijeli fil je gotov

Filovati tortu sljedecim redom: kora, zuti fil, bijeli fil, kora, zuti fil, bijeli fil, kora i zavrsiti s bijelim filom i s njim okolo ukrasiti tortu. Ja sam jos tortu bijeli Egipat ukrasila s izrendanom bijelom cokoladom i mljevenim orasima.

Sastojci

Kore

  • 9 bjelanaca
  • 180 g oraha
  • 6 kasika brasna
  • 9 kasika secera

Zuti fil

  • 9 zumanjaka
  • 10 kasika secera
  • 3 kasike brasna
  • 450 ml mlijeka
  • 200 g putera

Bijeli fil

  • 200 g secera
  • 150 g pecenih ljesnjaka
  • 500 ml vrhnja
  • 2 kesice slag fix

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*