Posne bajadera kocke

Posne bajadera kocke su lepe i nežne, a uz to i predivnog ukusa.

Priprema

U odogovarajuću posudu staviti šećer, vanilin šećer i sok od narandže. Zagrejati do vrenja pa skunuti s ringle. U toplo dodati margarin i mešati dok se ne otopi. Potom dodti posni mleveni keks i mlevene bademe i mešanjem sve dobro sjediniti.

Smesu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu za kuvanje, a drugi deo ostaje svetao.

Pravougaoni pleh premazati s malo ulja i obložiti s alu-folijom. Prvo staviti tamni deo smese, izravnati ga pa preko njega svetli deo. Ostaviti u frižideru da se dobro stegne.

Ohlađen kolač preliti toplom čokoladnom glazurom i ostaviti ga u zamrzivaču (preko 3 sata) da se ohladi i stegne. To je uslov da čokoladna glazura ne puca prilikom sečenja. Kad se kolač izvadi iz zamrzivača, treba ga prevrnuti na ravnu ploču ili prevrnuti pleh pa ga iseći jednim potezom tankim,dugačkim, oštrim nožem na kocke. Tako se dobije savršen presek.

Sastojci

  • 300 g posnog mlevenog keksa
  • 200 g badema
  • 250 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 10 kašika soka od narandže
  • 200 g posnog margarina
  • 100 g čokolade za kuvanje

Glazura

  • 150 g čokolade
  • 50 g margarina
Share Button

Bela rum bajadera

Iznenadite svoje ukućane, ali i drage goste jednostavnom, aromatičnom  poslasticom, koja pri svakom zalogaju odiše divnim mirisom ruma. To je bela rum bajadera, istinski raj za sve ljubitelje kompaktnih kolača. Priprema

Penasto umutiti omeksali maslac sa šećerom u prahu, dodati mleveni keks, rum i mleko. Sve dobro sjediniti. Mlaka smesa treba da je kompaktna, ali ne mnogo mekana. Staviti je u kesu za zamrzivač. Dok je  mlaka smesu polako razvući po kesi, prvo tapkajući rukom pa posle polako oklagijom. Tako  se dobije ujednačan, tamni deo bajadere,  koji ispunjava celu površinu kese. Na kraju kesu raseći i tamni deo bajadere staviti na poslužavnik.

Na niskoj temperaturi istopiti čokoladu za kuvanje s maslacem i preliti preko tamnog dela bajadere. Potom staviti u frižider da se čokoladni preliv malo stegne.

U odgovarajuću posudu staviti šećer i vodu i zagrejavati na niskoj temperaturi do vrenja. Kad provri, ostaviti  da vri 5 minuta, ukloniti s ringle i odmah dodati maslac u vruću smesu. Mutiti mikserom oko 5 minuta pa dodati mleko u prahu, nastaviti  miksirati kako se ne bi stvorile grudvice, znači da se dobije ujednačen, fin svetli deo bajadere.

Na ohlađen deo bajadere, koji se stegao u frižideru, izliti svetli deo, poravnati i bela rum bajadera je gotova.  Staviti je u frižider da se dobro stegne pa je tek onda seći na kockice.

Ako želite da napravite lep presek ove poslastice, ostaviti bajaderu nekoliko sati u zamrzivaču (najmanje 4 sata) pa je iseći  tankim, dugim, oštrim nožem i to u jednim potezom pritiskom kroz bajaderu.

Sastojci

Tamni deo

  • 125 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 400 g mlevenog keksa
  • 70 ml ruma
  • 80 ml mleka

Preliv

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 50 g maslaca

Svetli deo

  • 400 g šećera
  • 100 ml vode
  • 150 g maslaca
  • 250 g mleka u prahu

Share Button