Ovo je recept za jednu od najlepših i najukusnijih torti. Izvanrednog je izgleda i aromatičnog, prefinjenog ukusa.
Priprema
Umutiti čvrst sneg od 4 belanca i 7 kašika šećera i dodati 7 kašika mlevenih badema pa sve dobro sjediniti. Ovu smesu preneti u okrugao kalup obložen pek papirom pa peći u zagranoj rerni na 170° C oko 20 minuta. Od preostalog materijala na isti način ispeći još dve kore.
Za kremu umutiti žumanca sa šećerom i kuvati na pari uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne, a potom je ostaviti da se ohladi. Razmutiti puding sa malo mleka, a ostatak mleka staviti da proključa. U ključalo mleko sipati razmućen puding i mešati dok se masa ne zgusne. Zatim pomešati i dobro umutiti ohlađen puding i smesu od žumanaca, dodati margarin i sve dobro umutiti mikserom. Pripremljenu kremu podeliti na dva dela. U prvi deo dodati otopljenu belu čokoladu i promešati, a u drugi otopljenu čokoladu sa bademima i, također, dobro promešati. Umutiti šlag i podeliti na dva dela. Jedan deo dodati kremi s belom čokoladom, a drugi deo kremi s čokoladom s bademima.
Filovanje torte ide po sledećem rasporedu: prvu koru premazati kremom s čokoladom s bademima, prekriti drugom korom i namazatii belu kremu pa prekriti trećom korom. Celu tortu premazati umućenom slatkom pavlakom. Odozgo je preliti sa blaže umućenom slatkom pavlakom, da bude tečnija, i sa bombonama od bele čokolade.
Sastojci
Kore
- 12 belanaca
- 21 kašika šećera
- 21 kašika prženih i mlevenih badema
Krema
- 12 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 2 kesice pudinga od vanile
- 500 ml mleka
- 190 g margarina
- 100 g bele čokolade
- 100 g čokolade s bademima
- 1 kesica šlaga
Ukrašavanje
- 400 ml slatke pavlake
- 100 g bombona od bele čokolade
