Kapri torta je posebno omiljena na rođendanima! Veoma je osvežavajuća, prava letnja poslastica.
Priprema
Umutiti čvrst sneg od belanaca za šećerom, dodati brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Smesu preneti u podmazanu tepsiju i peći na 120-150°C oko 50 minuta. Kad je kora pečena izvaditi je iz rerne i ostaviti da se ohladi.
Za crveni fil špinovati šećer 5 minuta pa dodati iseckane višanje i kuvati oko 10 minuta.
Otopiti želatin pa mu dodati puding od jagoda, promešati i sipati u višnje i kuvati dok ne počne da se zgušnjava. Vrelu smesu preliti preko ohlađene kore i ostaviti da se hladi.
Za žuti fil penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i skuvati u mleku. Ovu smesu ohladiti, dodati umućeni margarin i dobro umutiti. Ovaj fil premazati preko fila od višanja.
Posebno istopiti čokoladu i margarin pa kapri tortu premazati ovom glazurom. Kada se glazura Preko ohlađene i stegnute glazure staviti šlag.
Sastojci
Kora
- 9 belanaca
- 17 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 100 g mlevenih oraha
- 1/2 kesice praška za pecivo
Crveni fil
- 300 g šećera
- 1/2 šoljice vode
- 500 g višanja
- 2 kesice pudinga od jagoda
- 10 kašika vode
- 1 kesica želatina
Žuti fil
- 9 žumanaca
- 250 g šećera
- 7 kašika brašna
- 1/2 l mleka
- 250 g margarina
Glazura
- 100 g čokolade za kuvanje
- 20 g margarina
- 2 kesice šlaga
- 150 ml mleka
