Pischinger Torte je zaštićen naziv za tortu od oblandi, koja se danas industrijski proizvodi u Austriji. Njen autor je Oskar Pischinger. Originalni recept zadržan je u njegovoj familiji.
Priprema
Na pari umutiti jaja, žumanca, šećer i čokoladu. Kad se smesa počne zgušnjavati, ukloniti je sa ringle i ostaviti je da se hladi.
U posebnoj zdeli penasto umutiti maslac pa mu dodati mu ohlađenu kremu i sok od limuna. Sa ovako pripremljenom kremom premazati oblande sa one strane, koja ima veća udubljenja i složiti ih jednu na drugu.
Premazane i složene oblande dobro pritisnuti odozgo daščicom na kojoj su teže knjige pa tako ostaviti nekoliko sati, a zatim ih staviti u frižider.
Ohlađenu Pišinger tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti iseckanim, prženim bademom.
Sastojci
- 1 veći omot oblanda
Krema
- 4 cela jaja
- 2 žumanca
- 300 g šećera
- 150 g čokolade
- 300 g maslaca
- ½ limuna
Glazura
- 3 kašike vode
- 2 kašike šećera
- 150 g čokolade
- 80 g maslaca
Ukrašavanje
- 100 g badema
