Ознака: recepti za torte

Ova novogodisnja cokoladna torta savrseno je iznenađenje za vase ukucane, ali moze da bude i sjajan praznicni poklon prijateljima.Priprema

Umutiti  belanca u cvrst sneg. U drugoj posudi penasto umutiti  zumanca sa secerom pa im dodati omeksali maslac, na niskoj temperaturi otopljenu cokoladu, ostro brasno i prasak za pecivo. Sve se zajedno dobro sjedini pa se doda sneg od belanaca, lagano promesamo kasikom da se izjednaci i dobije fina, glatka smesa. Pripremljena  smesa za kore prenese se u okruglu modlu (promera 26 cm) premazanu maslacem i postutu s brasnom.  Pece se u rerni zagrejanoj na180°C oko 20  minuta. Kada se kora ispece, ostavi se da se potpuno ohladi pa se  presece po sredini kako bi dobili 2 kore.

Za kremu se u odgovarajucu posudu stave secer,  voda, crna cokolada, kakao i zagreje se na ringli do kljucanja. Tada se smanji temperatura i smesa se kuva uz stalno mesanje da  se lepo zgusne. Skuvanu smesu za kremu ostaviti da se potpuno ohladi pa joj dodati  penasto umuceni maslac i sve dobro mesanjem sjediniti u finu kremu.

Polovinom kreme premazati donju koru, staviti gornju koru pa i nju premazati drugom polovinom kreme i novogodisnja cokoladna torta je gotova. Treba je do posluzenja ostaviti u frizideru da se dobro stegne.

Sastojci

 Kore

• 6 jaja
• 150 g secera
• 250 g maslaca
• 250 g cokolade
• 100 g ostrog brasna
• 1 prasak za pecivo

Krema

• 25 kasika secera
• 25 kasika vode
• 150 g crne cokolade
• 150 g kakaoa
• 250 g maslaca

Autor: Elena Mishkovska

Ova je fantastična poslastica apsolutni favorit među čokoladnim tortama. Čokoladna čarolija je neizostavna na mnogim proslavama u mom domu. Biće i kod vas ako primjenite ovaj recept.
Priprema
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno i kakao te smjesu uliti u namazan kalup za tortu promjera 28 cm. Biskvit peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Za tamnu kremu mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari 5 – 6 minuta ili do 72°C. Skloniti s pare, umiješati čokoladu za kuvanje i otopiti. Ohladiti.

Umiješati mikserom otopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje.

Oko biskvita staviti obruč te biskvit natopiti mlijekom i rumom. Biskvit preliti tamnom kremom i staviti u zamrzivač dok se priprema svijetla krema.

Pripremiti svijetlu kremu na isti način kao i tamnu te preliti preko tamne kreme. Tortu čokoladna čarolija se potom ostavi u hladnjaku I hladi najmanje 12 sati.

Napraviti čokoladna glazuru: Čokoladu i slatko vrhnje topiti na pari, malo ohladiti. Zatim izvaditi tortu iz hladnjaka, skinuti obruč od kalupa i preliti je čokoladnom glazurom. Čokoladna  čarolija se ukrašava po želji.

Sastojci

Biskvit

• 3 jaja
• 50 g šećera
• 70 g brašna
• 20 g kakaa
• 1 dl mlijeka
• 1 žličica ruma

Tamna krema

• 4 jaja
• 40 g šećera
• 150 g čokolade za kuhanje
• 4 listića želatine
• 2,5 dl vrhnja za šlag

Svijetla krema

• 4 jaja
• 40 g šećera
• 150 g bijele čokolade
• 4 listića želatine
• 2,5 dl vrhnja za šlag

 Čokoladna glazura

• 200 g čokolade za kuhanje
• 2 dl slatkog vrhnja

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Bizet torta je carica medju tortama. Ona se obavezno priprema za sva slavlja, jer je zaista prvoklasna. Kafa joj daje originalnu aromu i izuzetan ukus, a fil i slag kremastu, njeznu strukturu. Priprema

Od sastojaka za bizet koru pripremiti i osusiti dvije kore.

Bjeljanjca umutiti sa secerom u prahu pa preneti na obrnutu stranu pleha oblozenu pek papirom. Na pek papiru za pecenje prethodno nacrtati pravougaonik na koji treba da se lepo rasporedi bizet smjesa. Pleh staviti u rernu zagrijanu na 150°C , pa smanjiti na 120°C  i bizet koru susiti oko sat vremena. Osusene kore izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade pa ih pazljivo odvojiti od pek papira.U medjuvremenu pripremiti fil za bizet tortu. Zumanjca pomjesati s vanilin secerom, sa skuvanom i ohladjenom jakom, crnom kafom, brasnom i iskidanom cokoladom za kuhanje. Sve zajedno kuhati na laganoj vatri ili jos bolje na pari. Kuhati uz stalno mjesanje sve do momenta kad smjesa postane gusta. Tada smjesi dodati solju mljevenih oraha i prethodno dobro umucen margarin sa secerom i umutiti u fin, ujednacen fil.

Šlag dobro izmiksirati s mlijekom da se dobije čvrsta masa.

Bizet tortu filovati slijedecim rasporedom: bizet kora, fil, šlag. To isto uciniti i s drugom korom. Na kraju slagom premazati i stranice torte. Bizet torta treba da se dobro ohladi u frizideru prije rezanja i posluzivanja.

Sastojci

Bizet kore

• 10 bjeljanjaca
• 500 g secera u prahu

Fil

• 10 zumanjaca
• 3 vanilin secera
• 1 dl crne jake kafe
• 1 kasika brasna
• 4 rebra cokolade za kuhanje
• 1 solja oraha
• 250 g margarina
• 200 g secera
• 2 kesice slaga
• 400 ml mlijeka

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Njezna, lagana, pusli torta ispunice vas zadovoljstvom. Beze kora bez imalo brasna s divnim kremom od zumanaca i slag pjenom cine ovu poslasticu carobnom.Priprema

Odvojiti bjelance od zumanaca u dve ydjele. Bjelanca mutiti bez secera dok ne dobiju na volumenu. Zatim postepeno dodavati secer, na 2-3 puta, neprestalno mjesajuci kao i sok od limuna. Dobro  je umuceno kad zdjelu okrenete naopako, a bjelanca sa secerom ne ispadaju. Umucenu masu prenijeti u veliki pleh od rerne oblozen pek papirom i susiti 1 sat na 150°C . Kad je kora pečena,  okrenuti je i skinuti pek papir.

Za fil zumanca mutiti na pari s 5 kasika secera i 2 vanilin secera. Kuhati dok se  krema ne zgusne. Fil staviti da se hladi i povremeno promjesati da se ne stvori korica. Na kraju mu dodati prethodno umucen margarin. Sve dobro umjesati da se dobije fin, gladak fil.

Ispecenu koru podjeliti na 3 dijela i filovati  sledecim redom: kora – fil –jagode – slag pjena. Pusli torta se okolo premaze sa slag pjenom. 

Sastojci

Kora

• 10 belanaca
• 45o g secera
• 1 kasika soka od limuna

Fil

• 10 zumanaca
• 5 kasika secera
• 2 vanilin secera
• 250 g margarina

Još

• 2 šlag pjene
• jagode

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić