Ova je fantastična poslastica apsolutni favorit među čokoladnim tortama. Čokoladna čarolija je neizostavna na mnogim proslavama u mom domu. Biće i kod vas ako primjenite ovaj recept.
Priprema
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno i kakao te smjesu uliti u namazan kalup za tortu promjera 28 cm. Biskvit peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Za tamnu kremu mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari 5 – 6 minuta ili do 72°C. Skloniti s pare, umiješati čokoladu za kuvanje i otopiti. Ohladiti.
Umiješati mikserom otopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje.
Oko biskvita staviti obruč te biskvit natopiti mlijekom i rumom. Biskvit preliti tamnom kremom i staviti u zamrzivač dok se priprema svijetla krema.
Pripremiti svijetlu kremu na isti način kao i tamnu te preliti preko tamne kreme. Tortu čokoladna čarolija se potom ostavi u hladnjaku I hladi najmanje 12 sati.
Napraviti čokoladna glazuru: Čokoladu i slatko vrhnje topiti na pari, malo ohladiti. Zatim izvaditi tortu iz hladnjaka, skinuti obruč od kalupa i preliti je čokoladnom glazurom. Čokoladna čarolija se ukrašava po želji.
Sastojci
Biskvit
- 3 jaja
- 50 g šećera
- 70 g brašna
- 20 g kakaa
- 1 dl mlijeka
- 1 žličica ruma
Tamna krema
- 4 jaja
- 40 g šećera
- 150 g čokolade za kuhanje
- 4 listića želatine
- 2,5 dl vrhnja za šlag
Svijetla krema
- 4 jaja
- 40 g šećera
- 150 g bijele čokolade
- 4 listića želatine
- 2,5 dl vrhnja za šlag
Čokoladna glazura
- 200 g čokolade za kuhanje
- 2 dl slatkog vrhnja
Autor: Mirjana Marčinko Šmit
