Dunje me podsjećaju na detinjstvo, jer su nam uvjek u bakinoj kući mirisale s ormara. Gde ima dunja, ima i slatka kao što je ovo na slici. Slatko od dunja – ko može da mu odoli? Ja ne!Priprema
U veći lonac staviti očišćene i isječene dunje, sjemenke, koru i 150 ml vode. Sjemenke su tu radi boje, a kora da se slatko od dunja bolje zgusne, jer u kori ima dosta pektina. Staviti na ringlu i zagrijati do ključanja pa kuhati 10 minuta. Potom dodati sav šećer i kuhati još 40 minuta uz povremeno miješanje.
Napraviti probu: na hladanj tanjir nakapati slatko pa, ako pada u kapljicama i kapljice se ne razlijevaju, slatko je gotovo.
Pred kraj kuvanja slatku dodati sok od jednog limuna, prokuhati pa dodati 50 ml ledene vode – ja otopim nekoliko kockica leda. Neka slatko kuha još 5 minuta pa ga skinuti s vatre. Prekriti ga s kuhinjskom krpom i ostaviti da prenoći. Sjemenke padnu na dno pa kad se slatko vadi i puni u tegle lako se primjete i uklone ako koja krene u teglicu.
Sutradan slatko od dunja sipati u sterilne tegle. Slatko od dunja čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Sastojci
- 1 kg očišćenih dunja
- sve sjemenke
- 5-6 komada kore
- 2,5 šolja šećera (oko 500 g)
- 200 ml vode (150 +50 ledene vode)
- 1 limun
Autor: Šehiza Duraković Salkić