Slatko od šljiva je tradicionalni specijalitet srpske kuhinje. Ako želite i vi da pripremite omiljeno slatko od šljiva bez kreča, primenite ovaj isproban, jednostavan recept.
Priprema
Za slatko od šljiva bez kreča koristite zrele, ali čvrste šljive, da se mogu lepo oguliti i da se ne raspadnu tokom kuvanja.
Šljive oprati, oguliti, izvaditi koštice pa ih staviti u kiselu vodu umesto krečne. Treba da budu potopljene u kiseloj vodi i da odstoje preko noći. Sutradan ih izvaditi i izmeriti pa kolika je težina šljiva, toliko izmeriti šećera.
U širu posudu staviti šećer i dodati vodu pa ostaviti da se na niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje, šećer otopi. Kad sirup zakuva, dodati šljive i nastaviti s kuvanjem. Prilikom kuvanja kašikom uklanjati penu, a slatko ne mešati. Posudu sa slatkom treba samo povremeno protresti. Pri kraju kuvanja dodati limun isečen na kriške.
Sa skuvanim vrućim slatkom napuniti vruće tegle pa ih uviti u ćebe i ostaviti preko noći da se postepeno ohlade. Slatko od šljiva bez kreča je spremno za zimu.
Sastojci
- 3 kg oljuštenih šljiva
- kisela voda
- 3 kg šećera
- 300 ml vode
- 2 limuna
Autor: Nusreta Kustura Ziga
