Divna tek napravljena marmelada od jabuka i smokava s aromom cimeta i ruma. Ovo je marmelada za one, koji ne vole da koriste nikakve konzervanse.
Priprema
Prvo skuhati čaj i ohladiti ga, zatim pomiješati s limunovim sokom.
Kratko prokuhati suhe smokve da nabubre, prohladiti ih i samljeti.
Kad čistite jabuke, uporedo ih miješajte s mješavinom čaja i limunova soka da sačuvaju prirodnu boju, odnosno da ne potamne. Samljeti ih u multipraktiku zajedno sa narančinom koricom.
Prebaciti pripremljene jabuke i smokve u posudu za kuhanje, dodati šećer i začine i kuhati na laganoj vatri sat vremena.
Džemfix pomiješati s malo vruće marmelade i 2 žlice šećera) pa ga dodati zajedno s rumom pred kraj kuvanja marmelade. . Džemfix dodavati postepeno uz energično mješanje. Skuvana, vruća marmelada od jabuka i smokava stavlja se u sterilne, vruće tegle, pokrije ćebetom i ostavit da se posepeno ohladi preko noći.
Sastojci
- 3 kg slađih jabuka očišćenih
- 200 g suhih smokava
- 800 g šećera
- 200 ml vode
- 4 filter vrećice voćnog čaja
- 2 velika limuna
- 1 velika naranča
- 1 žličicu cimeta
- 1 žličicu đumbira
- 100 ml ruma
- 1 vrećica džemfixa ili želina
Autor: Nada Reljić
